Het calcium in yoghurt en andere zuivelproducten kan van invloed zijn op het vermogen van uw lichaam om ijzer te absorberen. Dit is een probleem, omdat ijzer nodig is om hemoglobine te maken, een eiwit dat ervoor zorgt dat je rode bloedcellen zuurstof kunnen vervoeren. Als u probeert uw ijzeropname te maximaliseren, moet u mogelijk vermijden dat u yoghurt of ander voedsel met veel calcium gebruikt, terwijl u ijzersupplementen gebruikt of hoog-ijzer voedsel eet, zoals vlees en groene bladgroenten.
IJzeropname
IJzer wordt geabsorbeerd door cellen in de dunne darm. Deze cellen gebruiken een speciaal eiwit dat ijzer uit het spijsverteringskanaal naar de darmcellen transporteert. Dit proces vereist een zure omgeving, dus alles wat de hoeveelheid zuur die door de maag wordt geproduceerd vermindert, zoals antacida of medicijnen voor zure reflux, kan de ijzerabsorptie verminderen. Consumeren van calcium samen met ijzer kan ook de ijzerabsorptie remmen. Droge bonen, sojaproducten en thee hebben een vergelijkbaar remmend effect op de ijzerabsorptie.
Mechanisme en preventie
Calcium remt de ijzeropname omdat het eiwit dat ijzer in de darmcellen transporteert, ook andere moleculen kan transporteren, waaronder calcium. Dit betekent dat calcium kan "concurreren" met ijzer voor transport van het spijsverteringskanaal naar het lichaam. Het exacte mechanisme waarmee calcium de ijzerabsorptie remt, is echter niet bekend. Zelfs lage hoeveelheden calcium --- 200 mg --- kunnen het vermogen van uw lichaam om ijzer te absorberen verminderen. Als u zich zorgen maakt dat u niet genoeg ijzer in uw dieet krijgt, vermijd dan het eten van yoghurt en ander calciumrijk voedsel, samen met ijzerhoudend voedsel of in de buurt van het tijdstip waarop u een ijzersupplement neemt.
