Of je ze nu roerei, gekookt of in omeletten, eieren zijn een wenselijk onderdeel van een koolhydraatarm dieet omdat ze vrij zijn van koolhydraten. Verbreek de monotonie van deze standaardvoorbereidingen en maak in plaats daarvan een quiche. Een portie quiche met een typisch recept bevat 25 gram koolhydraten, maar u kunt uw recept aanpassen om dit bedrag te verlagen.
Sla de korst over
De korst is de belangrijkste bron van koolhydraten in een traditionele quiche, of je nu een kant-en-klaar taartproduct gebruikt of je maakt je eigen korst met meel. Verminder de koolhydraten in je quiche door de korst over te slaan. In plaats daarvan bak je gewoon de vullingen in een ingevette pan. De stukken korstloze quiche zullen na het bakken hun vorm behouden.
Koolarme korst
In plaats van de korst over te slaan, maakt u versies met een lager koolhydraatgehalte. Gebruik amandelmeel of gemalen amandelen in plaats van gewoon meel, en voeg lijnzaad toe voor extra textuur en smaak, als je wilt. Voor een minder traditioneel alternatief, snijd aubergines dun en plaats ze op de bodem van een quichevorm voordat je de vulling toevoegt en zoals gebruikelijk bakt.
Vullen met laag koolhydraten
Kies ingrediënten die ervoor zorgen dat de quiche niet te veel koolhydraten bevat. Naast eieren zijn ingrediënten zoals bacon, worst, room en kaas bijna vrij van koolhydraten. Een ons Zwitserse kaas bevat 1,5 gram koolhydraten en een ons cheddar heeft 0,4 gram koolhydraten. Voeg groenten toe aan je quiche zonder veel koolhydraten toe te voegen. Probeer spinazie, champignons, tomaten, courgettes of paprika's.
Houd het gezond
Een koolhydraatarm dieet kan je helpen om af te vallen, maar bepaalde gerechten bevatten veel cholesterolverlagend verzadigd vet als je niet voorzichtig bent. Bronnen van verzadigd vet in een quiche kunnen de boter in de korst en vet vlees omvatten, zoals spek en worst. Volle kaas, zoals Zwitsers of Cheddar, voegt vet toe aan de vulling. Beperk het verzadigde vet door de korst over te slaan en mager vlees te gebruiken, zoals laag-natrium ham en kaas met verlaagd vetgehalte.
