Als je jezelf als een avontuurlijke eter beschouwt en je culinaire horizon echt wilt verbreden, probeer dan eens viseieren of reeën. Je hebt ze misschien al op sushi gehad; viseieren zijn de fel oranje glanzende kleine edelstenen die sieren op de bovenkant van sommige soorten sushi. Deze kleine krachtpatsers zijn rijk aan essentiële mineralen en rijk aan vetoplosbare vitaminen A en D. De lente is het seizoen voor viseieren. Zoek naar een aangename geur en gebruik alleen de meest verse eieren, die je op Aziatische markten kunt vinden.
Stap 1
Meng melk, zout en peper in een ondiepe schaal. In een apart gerecht maïsmeel en meel combineren.
Stap 2
Doop de ree eerst in de melk en vervolgens in de maïsmeel en bedek alle kanten goed.
Stap 3
Verwarm de olie in een zware koekenpan tot hij heet is maar niet rookt.
Stap 4
Voeg de ree voorzichtig aan de pan toe en kook aan de eerste kant gedurende twee tot drie minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai en kook gedurende 2 tot 3 minuten langer. Bedek de pan en kook gedurende 3 tot 4 minuten, totdat deze gaar is.
Stap 5
Breng over naar warme borden en serveer met partjes citroen.
Dingen die je nodig hebt
- 1/4 kopmelk
- Zout
- Vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels. maïsmeel
- 2 eetlepels. bloem voor alle doeleinden
- 8 tot 10 sets witte baarskuit
- 2 eetlepels. koolzaadolie
- Citroenwiggen voor serveren
