Kalium functioneert niet alleen als een essentieel mineraal, maar ook als een elektrolyt, terwijl boron werd ontdekt als een essentieel element in het begin van de twintigste eeuw. Voor volwassenen bedraagt de AI, of een adequate inname voor kalium 4.700 mg per dag. Er is geen AI of aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor borium, maar de UL- of bovengrens voor borium is 20 mg per dag voor volwassenen. De Wereldgezondheidsorganisatie heeft een aanvaardbaar bereik van borium ingesteld op 1 mg tot 13 mg per dag. De correlatie tussen deze mineralen is dat een tekort in beide lijkt te leiden tot osteoporose en nierstenen.
Kalium tekort
Kaliumgebrek, ook wel hypokaliëmie genoemd, komt vaker voor dan boriumgebrek. Een laag kaliumverbruik kan leiden tot vermoeidheid, spierzwakte en krampen en intestinale verlamming, waaronder een opgeblazen gevoel, obstipatie en buikpijn. Ernstige kaliumgebrek kan spierverlamming of abnormale hartritmestoornissen veroorzaken die fataal kunnen worden. Er lijkt een verband te zijn tussen verminderde inname van kalium en een verhoogde incidentie van een beroerte. Ten minste vier studies die gedetailleerd zijn op de website van het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University hebben een significant verband aangetoond tussen de kaliuminname en de botmineraaldichtheid, wat suggereert dat een laag kaliumverbruik kan leiden tot osteoporose. Er lijkt ook een verband te bestaan tussen verminderd kaliumverbruik en nierstenen.
Boriumtekort
Boordeficiëntie is niet definitief waargenomen bij menselijke populaties. Studies hebben echter aangetoond dat boordeficiëntie de samenstelling, structuur en sterkte van botten heeft beïnvloed, waardoor osteoporose-achtige veranderingen zijn veroorzaakt. Dit lijkt het gevolg te zijn van boriumgebrek dat het calcium- en magnesiummetabolisme aantast; het vermindert de absorptie van mineralen en verhoogt hun uitscheiding. Boordeficiëntie kan ook bijdragen aan de vorming van nierstenen en kan de mentale alertheid verminderen. Er kan ook een verband zijn tussen boriumgebrek en osteoartritis.
Voedselbronnen
Gebruik voldoende hoeveelheden van deze mineralen om symptomen van een tekort te voorkomen en een goede gezondheid te garanderen. Kalium kan worden gevonden aardappelen, pruimen, rozijnen, bananen, tomatensap, sinaasappelsap, artisjokken, limabonen, acorn squash, spinazie, zonnebloempitten, amandelen en melasse. Borium is te vinden in amandelen, borlottibonen, hazelnoten, peren, rode druiven, appels, paranoten, kiwi, schietloods, kikkererwten, sinaasappels, pruimen, abrikozen, perziken, rozijnen, avocado, dadels, pindakaas en rode bonen .
Risicogroepen voor kaliumgebrek
Verschillende omstandigheden verhogen de kans dat iemand kalium tekort krijgt. Ze omvatten congestief hartfalen, magnesiumdepletie, anorexia nervosa of boulimia, overmatig gebruik of misbruik van laxeermiddelen, ernstig braken of diarree, alcoholisme of het gebruik van kalium-verspillende diuretica. Personen die grote hoeveelheden zwarte drop met zoethoutwortelextract gebruiken, kunnen hypokaliëmie ontwikkelen. Westerse diëten hebben meestal een hoog natriumgehalte en missen kalium, deels vanwege de verschuiving van vers fruit en groenten naar verpakte en bewerkte voedingsproducten.
