Tyramine, een aminozuur dat voorkomt in zowel het lichaam als in eiwitbevattend voedsel, helpt de bloeddruk te reguleren. Het nemen van een antibioticummedicijn dat linezolid bevat - of monoamineoxidaseremmers voor de behandeling van depressie - en voedsel dat rijk is aan tyramine kan leiden tot een gevaarlijke toename van de bloeddruk. Voedingsmiddelen met een hoog tyramine kunnen ook migraine veroorzaken.
Zuivel, vlees, gevogelte en vis
Kwark. Fotocrediet: RusN / iStock / Getty Images Naarmate het voedsel ouder wordt, nemen de tyraminespiegels toe, dus mensen die de inname van tyramine moeten beperken, mogen geen verouderd en gefermenteerd voedsel eten. Oude kazen zoals blauw, cheddar, Zwitsers, Gorgonzola, Gouda, Parmezaanse kaas, Romano, feta en Brie mogen vanwege hun hoge tyraminegehalte niet worden geconsumeerd. Kies in plaats daarvan voor ricotta of kwark, omdat ze weinig tyramine bevatten. Ook verouderd, gedroogd, gefermenteerd en ingelegd vlees zoals spek, worst, leverworst, pepperoni, salami, ham, hotdogs en corned beef moeten worden vermeden. Vers vlees en zeevruchten zijn veilig voor consumptie zolang ze worden gegeten op de dag van aankoop of worden bewaard in de vriezer.
Brood en granen
Zelfgemaakt brood. Photo Credit: ffolas / iStock / Getty Images Zelfgemaakte gistbroden, zuurdesembrood en gistextracten bevatten hoge niveaus van tyramine. Kies in plaats daarvan voor commercieel bereid brood: wit, tarwe, rogge, Frans en bagels. Noodles, rijst, aardappelen, warme en koude ontbijtgranen zijn ook veilig om te eten. Wanneer u de inname van tyramine beperkt, lees dan de voedingsetiketten, omdat veel kant-en-klare gerechten gistextract of marmite bevatten, een ander tyraminerijk ingrediënt. Als u niet zeker bent van de ingrediënten in een voedselproduct, is het het beste om het te vermijden.
Produceren problemen
Kom met zuurkool. Fotocredits: AndreySt / iStock / Getty Images Vermijd overrijpe en gedroogde vruchten en gefermenteerde groenten zoals kimchee en zuurkool. Gefermenteerde sojaboon of tahoe worden ook als hoog in tyramine beschouwd. Verse, bevroren of ingeblikte groenten en fruit hebben weinig tyramine en zijn veilig. Verse producten moeten binnen 48 uur na aankoop worden geconsumeerd, omdat het tyramine-gehalte zal toenemen als het gedurende meerdere dagen wordt bewaard.
Diverse voedingsmiddelen
Sojasaus. Fotocredit: deeepblue / iStock / Getty Images Sojasaus, Thaise en Vietnamese vissaus bevatten hoge niveaus van tyramine en moeten worden vermeden. Drink geen bier van de tap, ongepasteuriseerd bier of bier, en vraag het aan uw arts voordat u rode of witte wijn gebruikt, omdat het tyramine-gehalte van de verschillende soorten kan variëren. Wees voorzichtig bij het eten in restaurants of in andere situaties, zoals een evenement of feest, als u niet zeker weet hoe het voedsel is opgeslagen.
