In de loop der jaren zijn er veel tegenstrijdige studies over koffie gepubliceerd. Sommige gezondheidsvoordelen van tout-koffie, terwijl anderen waarschuwen voor de gezondheidsrisico's. Koffie heeft bijvoorbeeld voordelen voor mensen met diabetes type 2 en kan uw risico op darmkanker en de ziekte van Parkinson verminderen. Aan de andere kant wordt koffie vaak genoemd als een van de stoffen om te voorkomen dat u last krijgt van brandend maagzuur of andere gastro-intestinale of GI-problemen.
Koffie of cafeïne?
Koffie is niet de enige drank die betrokken is bij problemen met uw maag en darmen, omdat het niet de enige is die cafeïne bevat. Chocolade en sommige soorten thee en frisdrank bevatten ook cafeïne. Een 5-ounce kopje koffie heeft 60 tot 150 milligram cafeïne. Dezelfde hoeveelheid thee heeft 40 tot 80 milligram en veel 12-ounce soda's hebben tussen 55 en 65 milligram. Maar het is niet alleen cafeïne dat GI-problemen kan veroorzaken. Zelfs cafeïnevrije koffie kan bijdragen aan je maagzuur, indigestie of diarree.
Koffie en maagzuur
Cafeïne is een van de stoffen die kunnen bijdragen aan brandend maagzuur of zure reflux. Zure reflux treedt op wanneer de onderste slokdarmsfincter, of LES, een kleine spier op de kruising van uw slokdarm en maag, niet in staat is om te voorkomen dat de inhoud van uw maag achteruitgaat. Veel mensen ervaren dit slechts af en toe als een boer en een zure smaak in de mond, maar als het vaak gebeurt, kan het de LES en de slokdarm permanent beschadigen. Cafeïne is betrokken bij dit proces omdat men dacht dat het de zuurniveaus in de maag veranderde, waardoor de druk op de LES toenam. Maar een artikel gepubliceerd in het septembernummer van het tijdschrift "Gastroenterology & Hepatology" werpt vragen op over de relatie tussen cafeïne en zure reflux. Het artikel meldt dat geen enkele studie een associatie tussen koffie en ontspanning van de slokdarmsfincter of het zuurgehalte kon aantonen.
Koffie en zweren
Onderzoekers hebben ook de rol van koffie in de ontwikkeling van gastro-intestinale ulcera in twijfel getrokken, ook wel maagzweren genoemd. Deze kunnen voorkomen in de maag of het eerste deel van de dunne darm en worden veroorzaakt door een soort bacterie genaamd H. pylori. Hoewel koffie geen maagzweer veroorzaakt, verergeren de zuren in cafeïnehoudende voedingsmiddelen de aandoening vaak.
Koffie en andere darmproblemen
Koffie, of meer in het bijzonder, cafeïne, stimuleert de werking van de dikke darm, en kan daarom diarree of alleen zeer zachte ontlasting veroorzaken. Hoewel dit voor de meeste mensen slechts een ongemak is, kan het voor mensen met prikkelbare darmsyndromen zoals de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa, verzwakkend zijn.
Koffie met een laag zuurgehalte
Onderzoekers hebben recentelijk een chemische verbinding geïdentificeerd die wordt veroorzaakt door een bepaald type brandproces dat de zuurproductie bij koffie remt, volgens een rapport dat werd gegeven tijdens de American Chemical Society-bijeenkomst in 2010. Deze laagzure koffies zijn meestal donkerder gebraad. Als je van koffie houdt, maar het heeft een nadelig effect op je maag-darmkanaal, probeer dan donkere braadstukken te drinken, zoals Frans gebraden vlees, of sommige van de zogenaamde "maagvriendelijke" merken die op de markt worden gebracht.
Hoeveel koffie is teveel?
Zoals met de meeste voedingsmiddelen, is koffie meestal geen probleem als u het met mate drinkt. Veel vroege onderzoeken die koffie met GI-problemen in verband brachten, hielden geen rekening met de relatie tussen overmatige inname van cafeïnehoudende dranken en risicovol gedrag zoals lichamelijke inactiviteit en tabaksgebruik. Volgens MedlinePlus.com kunnen de meeste mensen drie 8-ounce kopjes koffie per dag drinken zonder risico.
