Kip vervangt rundvlees als go-to-vlees van Amerika: volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw eet de gemiddelde Amerikaan ongeveer 82 kilo kip per jaar in vergelijking met 54 kilo rundvlees. Hoewel kip minder verzadigd vet en cholesterol bevat dan rundvlees, kan het net zo duur zijn als je je aankopen beperkt tot kippenborst zonder vel, zonder vel. Een hele kip geroosterd op de grill is zowel economisch als gezond; het is ook eenvoudig, met bijna geen hands-on inspanning die nodig is tijdens de kooktijd. Raadpleeg de instructies van de fabrikant voordat u een hele kip op uw Weber-grill braadt.
Stap 1
Verwarm een gasgrill tot 500 graden Fahrenheit of een houtskoolgrill tot het te warm is om je hand langer dan twee seconden 3 centimeter boven het rooster te houden. Gebruik een draadgrillborstel om het rooster zo grondig mogelijk schoon te maken.
Stap 2
Pas de temperatuurinstellingen op een gasgrill aan voor indirecte medium hitte, controleer met de instructies van de fabrikant voor specifieke richtingen. Voor een houtskoolgrill kunt u indirecte warmte creëren door de houtskool aan één kant van de grill op te stapelen, zodat u een warme en een koele kant hebt.
Stap 3
Was de kip onder koud stromend water. Verwijder de zak spiermaag die zich in de holte van de kip bevindt en gooi deze weg.
Stap 4
Bestrijk het hele buitenoppervlak van de kip met olijfolie en bestrooi het royaal met zout en peper. Breng de binnenkant van de holte van de kip op smaak met verse kruiden zoals salie of dragon, indien gewenst.
Stap 5
Bind de poten van de kip stevig aan elkaar met het touw van de slager. Snijd overtollig touw af.
Stap 6
Borstel het rooster van de grill met een lichte olielaag. Plaats de kip met de borst naar boven in het midden van een gasgrill of aan de koelere kant van een houtskoolgrill. Sluit het deksel en laat het gedurende 1 1/4 tot 1 1/2 uur koken.
Stap 7
Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de dij van de kip om te controleren of deze een inwendige temperatuur van 170 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Stap 8
Leg de kip op een snijplank of schaal en laat hem 10 minuten rusten voordat hij wordt geserveerd.
Dingen die je nodig hebt
- Draadgrillborstel
- Hele kip
- Olijfolie
- Gebakborstel
- Zout
- Peper
- Verse kruiden, optioneel
- Slagerouw
- Schaar
- Vlees thermometer
- Tang
- Snijplank of schotel
Tips
- Om de kooktijd te verkorten, gebruikt u een mes of keukenschaar om de ruggengraat te verwijderen en drukt u de kip plat, met de velzijde naar beneden, zodat deze bot geblauwd open is voordat u hem kruiden en op de grill legt. Een hele kip die op deze manier gebotteld is, zou tussen de 50 en 60 minuten nodig hebben om te grillen, zegt voedselredacteur Jan Miller van Better Homes and Gardens.
waarschuwingen
- Gebruik altijd een schone plaat en schoon keukengerei voor gekookte kip. Probeer de borden of gebruiksvoorwerpen die u bij de rauwe kip hebt gebruikt niet opnieuw te gebruiken, tenzij u ze eerst grondig hebt gereinigd. Gebruik geen barbecuevork om gegrilde kip te hanteren. Door het vlees te prikken, kunnen de opgehoopte sappen uit de kip wegvloeien.
