Voedingsproteïnen moeten worden opgesplitst in aminozuren die uw lichaam gebruikt voor weefselgroei, onderhoud en reparatie. Het enzym trypsine, aanwezig in pancreassap, is essentieel voor een efficiënte eiwitvertering. Aandoeningen van trypsineproductie kunnen niet alleen spijsverteringsprocessen hinderen, ze kunnen de pancreas beschadigen. Trypsineproductie in andere weefsels dan de pancreas kan een rol spelen bij het kankerproces.
Proteïne-spijsvertering
Trypsine is een eiwitverterend enzym dat aanwezig is in pancreas-sappen die tijdens een maaltijd in uw dunne darm worden uitgescheiden. Uw pancreas scheidt trypsine af als een inactief pro-enzym, trypsinogen genaamd. Eenmaal in de darmen snijdt een enzym dat enteropeptidase wordt genoemd, dat wordt uitgescheiden door darmcellen, een klein stukje trypsinogeen af om het actieve trypsine-enzym te produceren. Geactiveerde trypsine helpt op zijn beurt voedselproteïnen af te breken. Het activeert ook andere trypsinogen-moleculen, evenals andere eiwitverterende enzymen afgescheiden als pro-enzymen met pancreasensap. Daarom is trypsine essentieel voor de normale functie van spijsverteringsprocessen die voedseleiwitten omzetten in aminozuren voor absorptie.
Trypsine-remmers
Trypsine-remmers zijn verbindingen die stevig aan trypsine kunnen binden en de mogelijkheden voor het verteren van eiwitten kunnen blokkeren. Een voorbeeld van natuurlijke voedingsstoffen die trypsine-activiteit remmen, zijn de Bowman-Birk-remmers die worden aangetroffen in sojabonen en enkele andere zaden van graankorrels en granen. Het eten van grote hoeveelheden voedsel met actieve trypsine-remmers kan de voedingskwaliteit van voedseleiwitten verlagen. Koken voedsel inactiveert echter grotendeels trypsine-remmers dieet, echter. De cellen in uw pancreas produceren een ander type trypsine-remmer dat premature activering van trypsine en andere eiwitverterende enzymen blokkeert terwijl ze nog in de pancreas zitten. Dit voorkomt dat uw alvleesklier zichzelf verterend.
Trypsinestoornissen
Sommige mensen worden geboren met mutaties in een deel van het genetische materiaal dat codeert voor de productie van trypsinogen in de pancreas. Deze zeldzame erfelijke aandoeningen kunnen de trypsinogeenstructuur veranderen en een aandoening produceren waarbij de activering van trypsinogeen in trypsine niet langer goed wordt gereguleerd en weefseltrypsineremmers niet langer goed werken. Delen van de pancreas kunnen zichzelf verteren, wat leidt tot pancreatitis of ontsteking in de pancreas. Ongepaste activering van trypsine en ontsteking in pancreasweefsel kan ook optreden bij zware alcoholconsumptie of als een galsteen het kanaal van de pancreassecretie blokkeert. Pancreatitis is een ernstige aandoening die onomkeerbare weefselbeschadiging en verlies van secreties kan veroorzaken die nodig zijn voor normale spijsverteringsprocessen.
Trypsine en kanker
Kleine hoeveelheden trypsine kunnen worden gevonden in andere weefsels dan de alvleesklier, waaronder andere spijsverteringsorganen, huid-, nier-, lever-, hersen- en immuunsysteemcellen, waar het betrokken kan zijn bij sommige normale celprocessen. Hoewel hun exacte rol in het kankerproces onduidelijk is, kan trypsine en tumor-geassocieerde trypsine-remmer op hoge niveaus in kankerweefsels worden geproduceerd. Bijvoorbeeld, verhoogde productie wordt gevonden in een groot percentage van colorectale tumoren, volgens een rapport gepubliceerd in het oktober 2003 nummer van "Histology and Histopathology." Verhoogde productie in kankerweefsel kan in verband worden gebracht met een slechte prognose van kanker.
