Hoewel het vaak goedkoper is om een hele kip te kopen dan om voorgesneden vlees te kopen, kan het koken van een hele vogel tot twee uur duren. Een kip invriezen vóór het roosteren verkort de kooktijd en zorgt voor een gelijkmatiger koken, waardoor zelfs de dunnere delen van de kip vochtig en heerlijk blijven. Door korter te roosteren op een hoge temperatuur, kun je ook de huid krokant maken zonder het vlees uit te drogen. Serveer met groenten en aardappelen om een gezin van vier te voeden.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 450 graden F.
Stap 2
Vlinder je hele kip door de vogel op een snijplank te leggen, met de borstzijde naar beneden en langs elke kant van zijn ruggengraat snij met keukenschaar.
Stap 3
Gooi de ruggengraat weg en trek de kip uit elkaar met je handen, net zoals je een boek zou openen.
Stap 4
Draai de kip om en druk tegen de borsten met de palmen van je handen tot je een scheur hoort en de kip plat tegen de snijplank ligt.
Stap 5
Til de schil van de kip op en wrijf het vlees met een lichte laag olijfolie vermengd met peper, zout en je keuze aan smaakmakers. Knoflook, tijm, citroen en rozemarijn werken goed met kip. Maak de huid glad.
Stap 6
Leg de kip met botervet op een grillpan waarbij de gesneden kant van het vlees plat ligt en de huid naar boven wijst. Zorg ervoor dat de bodem is bevestigd aan de vleeskuikenpan, omdat de kip tijdens het koken sap vrijgeeft.
Stap 7
Rooster de kip 45 minuten.
Stap 8
Controleer op gaarheid door een vleesthermometer in het dikste deel van de kip te steken, en zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt. De thermometer moet 165 graden F aangeven als de kip volledig gaar is.
Stap 9
Laat de kip ongeveer 10 tot 15 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenschaar
- Snijplank
- 3 el. olijfolie
- 1/2 theel. zwarte peper
- 1/4 theelepel. zout
- Vleeskuiken
- Vlees thermometer
