Tilapia is een witte vis met een milde smaak die de smaken van een marinade opsnuift. Marineren voegt smaak en vocht toe aan vlees en vis, ongeacht de bereidingswijze. Een evenwicht tussen smaken en een korte weektijd levert de beste resultaten op bij het marineren van tilapia.
Marinade ingrediënten
Met marineren kunt u experimenteren met smaakopties bij het koken van vis. Citrusvruchten passen goed bij tilapia en andere milde vissen. Citroen, sinaasappel of limoensap biedt een zuur element aan de marinade. Breng de smaak van de citrus in balans met olijfolie of koolzaadolie. Voeg voor extra smaak je favoriete kruiden en specerijen toe - knoflook, gember, cayennepeper, oregano, dille en koriander - als aanvulling op de andere marinade-ingrediënten. Voor een romigere marinade gebruikt u pure yoghurt als basis voor de smaakstoffen. Andere ingrediënten zijn gearomatiseerde azijn, wijn, sojasaus of saladedressings.
Marinade voorbereiding
Gebruik een paar basisingrediënten voor de marinade om te veel concurrerende smaken te vermijden. Meng de ingrediënten in een plastic, glazen of roestvrijstalen kom en test de smaak als je gaat om te bepalen of er meer ingrediënten nodig zijn. Als u ingrediënten zoals verse kruiden of stukjes groenten gebruikt, pureer het mengsel dan samen met de vloeibare ingrediënten in een keukenmachine om de smaken te integreren.
Soaking Fish
Draai de tilapia in de marinade zodat alle kanten bedekt zijn met de smaakstof. Je hebt geen enorme hoeveelheid marinade nodig, maar je wilt genoeg zodat de vis volledig is bedekt. Plaats de container van de marinerende vis in de koelkast om bederven te voorkomen. Week de vis niet langer dan 30 minuten in de marinade vloeistoffen. Vanwege de milde smaak van tilapia is slechts 15 minuten vaak genoeg om de smaak in de vis te brengen.
Voorbereiding op koken
Nadat u de tilapia gedurende 15 tot 30 minuten hebt gemarineerd, verwijdert u de vis uit de vloeistof. Bereid het proces voor, zodat je klaar bent om de tilapia te bereiden nadat je hem uit de marinade hebt gehaald. Als u bijvoorbeeld de vis grilt, steek dan de grill aan wanneer u begint met het marineren van de tilapia, zodat de grill heet genoeg is. Dit maximaliseert de smaak en vermindert de kans dat de vis papperig wordt. Gooi de overgebleven marinade eruit die je hebt gebruikt bij de rauwe vis. Maak een nieuwe partij marinade als u van plan bent om meer van de smaakstof tijdens het kookproces te borstelen.
