Sesamzaad wordt niet als noten beschouwd, maar bepaalde eiwitten in sesamzaadjes kunnen allergiesymptomen veroorzaken die verband houden met een notenallergie. Wanneer het lichaam bepaalde eiwitten die vergelijkbaar zijn met andere eiwitten in voedingsmiddelen, vergist, wordt dit kruisreactiviteit genoemd. Het immuunsysteem verwart eiwitten die qua structuur vergelijkbaar zijn, wat een allergische reactie kan veroorzaken. Het Food Allergy Initiative meldt dat sesamzaad een steeds algemener voedselallergeen wordt in de Verenigde Staten. Sesamzaad is het op twee na meest voorkomende voedselallergeen in Israël en kan de VS aan het vergroten zijn vanwege toegenomen ethisch voedsel.
Nut Allergieën
Een notenallergie kan alle noten omvatten die worden gekweekt op bomen en pinda's, hoewel pinda's niet als noten worden beschouwd. Pinda's zijn peulvruchten, maar vanwege nauw verwante eiwitten worden ze vaak geassocieerd met notenallergieën. Als u allergisch voor noten of pinda's zijn, kunt u astma, netelroos, huiduitslag, eczeem, kortademigheid, piepende ademhaling, pijn op de borst, sinus congestie, loopneus, postnasal drip en duizeligheid ontstaan na het consumeren van noten, op basis van Kids Health. Notenallergieën worden vaak geassocieerd met een ernstige allergische reactie - anafylactische shock - die kan leiden tot de dood als ze niet op de juiste manier wordt behandeld.
Kruisreactiviteit
Hoewel sesamzaad zijn zaden en noten niet kunnen de eiwitten in sesamzaad eiwitten in bepaalde noten lijken, welke leidt tot een allergische reactie, volgens Gomestic.com. Uw immuunsysteem kan de eiwitten in sesamzaden identificeren als de eiwitten in bepaalde noten en immunoglobuline E-antistoffen afgeven. Deze antilichamen vallen het sesamzaad aan alsof het een boomnoot is en veroorzaken de productie van histamine in zacht weefsel.
Sesamzaadallergie
U kunt allergisch zijn voor sesamzaadjes als u algemene allergiesymptomen ontwikkelt. Een sesamzaad allergie komt vaker voor in andere landen waar mensen eten meer sesamzaad, zoals in het Midden-Oosten, Azië en Europa. De meeste van deze landen eisen dat voedselproducenten het gebruik van sesamzaadjes onthullen als een zeer allergisch ingrediënt. De Verenigde Staten dit niet openbaarmaking behoeven en daarom moet je alle ingrediënten in een levensmiddel te lezen voordat de inname van het, volgens de Food Allergy Initiative.
Bevestiging
Te identificeren als je ervaart cross-reactiviteit tussen een notenallergie en sesamzaad of als u allergisch bent voor zaden uitsluitend sesam, zul je nodig hebt om allergietesten te ondergaan. Allergietests gebruiken uw bloed, huid en het vermoedelijke allergeen om te bepalen welke voedingseiwitten een allergische reactie veroorzaken.
