Als je dacht dat de ongezonde aspecten van fastfood dingen waren zoals hamburgers met calorieën of met high fructose ontbijtdranken vol met corn syrup beladen, denk dan nog maar eens goed na. Volgens een nieuwe studie zijn sporen van verboden, giftige chemicaliën waarvan is bewezen dat ze kanker veroorzaken aangetroffen op een alarmerend aantal fastfood-verpakkingen.
De studie, uitgevoerd door de Environmental Working Group (EWG), testte 327 voedselverpakkingen, variërend van sandwich- en banketbakkerswerk tot frituren, pizzadozen en andere papieren en kartonnen producten van meer dan 27 verschillende fastfoodketens. Uit de bevindingen bleek dat maar liefst 40 procent van de voedselverpakkingen sporen van fluorcoatings bevatte.
De aanwezigheid van fluor is verontrustend omdat het een waarschijnlijke indicator van perfluorinated chemicals, of PFCs is. De EWG legt uit dat sommige PFC's, chemicaliën die vroeger werden gebruikt om Teflon en Scotchguard van 3M te maken, al zijn verboden. Volgens de FDA hadden fastfoodbedrijven al beloofd ze af te bouwen toen de FDA ontdekte dat ze in 2011 zelfs in de kleinste doses zeer toxisch en carcinogeen waren.
Deze op fluor gebaseerde coatings worden gebruikt om vet af te weren en kunnen uitlogen in uw voedsel, door de hitte en het vet trekken. Nog erger? Volgens David Andrews, Ph.D., EWG-topwetenschapper, is het gebruik van deze coatings niet nodig omdat er voldoende PFC-vrije voedselverpakkingen beschikbaar zijn.
Hoewel sommige van deze chemicaliën zijn verboden, heeft de industrie hard gewerkt om het gebruik ervan te vervangen door een nieuwe generatie PFC's die ook werden aangetroffen bij het testen van de wikkels. Maar de veiligheid van deze nieuwe versies voor de mens is nog grotendeels onbekend.
Bill Walker, EWG-hoofdredacteur en co-auteur van het rapport, verklaarde in een persbericht: "We weten dat er gevaren zijn aan blootstelling aan sommige van deze chemicaliën in extreem lage doses, vooral tijdens kritieke ramen van de ontwikkeling van het kind. Een vrouw die tijdens haar zwangerschap vaak fastfood eet, kan genoeg van deze chemicaliën binnenkrijgen om de toekomstige gezondheid van haar kind te beïnvloeden. "
"Onze zorg is met de chemicaliën die degenen hebben vervangen die zijn uitgefaseerd. Van tenminste één van hen is bekend dat ze tumoren veroorzaken bij proefdieren ", vertelt Andrews LIFEPLEASURE.CLUB over de nieuwe PFC's.
Zowel Walker als Andrews hebben LIFEPLEASURE.CLUB verteld dat ze niet proberen te beweren dat de ene fastfoodketen slechter is dan de andere. Maar we laten deze handige-dandy-kaart voor zichzelf spreken. Yup, we kijken naar jou, Quiznos.
Fast-food gevaren Photo Credit: EWG Dus wat kun je doen om jezelf te beschermen dan alleen maar te kiezen om een aantal van de plaatsen op de bovenstaande lijst te vermijden? Welnu, de EWG zegt dat blootstelling aan deze chemicaliën in voedselverpakkingen kan worden verminderd door het eten van vers voedsel, het bereiden van maaltijden thuis en het vermijden van het gebruik van papieren servies of het eten van magnetronpopcorn. Je kunt ook de EWG-gids tegen het vermijden van PFC's gebruiken.
Op regeringsniveau deelt Andrew dat de anti-PFC wetgeving in de maak is in Californië. Daarnaast heeft de EWG een petitie opgesteld en adviseert hij dat de FDA het gebruik van gefluoreerde chemicaliën in voedsel of materialen die in contact komen met levensmiddelen verder beperken en de maas in de wet moet sluiten waardoor bedrijven zelfchemicaliën kunnen certificeren als 'Algemeen erkend als veilig'. Ze hebben ook een brief gestuurd naar fastfoodbedrijven waarin ze worden opgeroepen het gebruik van deze chemicaliën te staken.
"We willen het duidelijk maken, zoals met alle verontreinigingen waarover we praten, dit is altijd maar één voorbeeld van de chemicaliën die elke dag om ons heen aanwezig zijn, van ons drinkwater tot ons voedsel. En hoewel we actie moeten ondernemen tegen specifieke chemicaliën, is de bredere, belangrijker kwestie actie ondernemen om de wetten met betrekking tot chemicaliën in consumentenproducten en chemicaliën in voedsel te hervormen, "vertelde Andrews ons.
Om uw eten te controleren en te zien welke chemicaliën op de radar van EWG zijn, heeft de organisatie een database samengesteld met meer dan 80.000 individuele voedsel- en consumentenartikelen die u hier kunt zoeken. Omdat geïnformeerd blijven altijd de beste manier is om ervoor te zorgen dat je veilig en gezond blijft.
Wat denk je?
Heb je gehoord van PFC's? Kijk je uit naar chemicaliën in je eten? Zou dit je ervan weerhouden fastfood te eten? Op welke manieren blijf je op de hoogte van voedselveiligheid?
