Telers maken kukicha-thee van een verscheidenheid aan twijgen en grove bladeren van de Camellia sinensis-plant die ze afzonderlijk volgens hun grootte roosteren. Het roostproces geeft deze thee een uitgesproken rokerige smaak. George Ohsawa, de grondlegger van het macrobiotische dieet, bracht Kukicha-thee in de jaren zestig vanuit Japan naar de VS. De thee is een gezonde aanvulling op een macrobiotisch dieet vanwege de alkaliserende eigenschappen en het lage cafeïnegehalte.
Cafeïne inhoud
Een kopje kukicha-thee bevat 90 procent minder cafeïne dan een kopje gewone gebrouwen koffie, die tussen 95 en 200 mg cafeïne per 8 oz. Bevat, afhankelijk van de variëteit en de hoeveelheid gebruikte koffie. Kukicha heeft het laagste cafeïnegehalte van alle traditionele theesoorten. Groene thee bevat bijvoorbeeld 41 procent minder cafeïne dan koffie.
Waarom het cafeïnegehalte laag is
Om de thee zo natuurlijk laag in cafeïne te houden, selecteren telers alleen oudere twijgen. Theeproducenten plukken de kukicha-takjes en -bladeren in de herfst- en winterseizoenen wanneer ze het meest delicaat zijn en het cafeïnegehalte het laagst is.
Negatieve gezondheidseffecten van cafeïne
Cafeïne benadrukt het immuunsysteem en maakt het hart harder dan het zou moeten. Het kan nervositeit, angst en onvruchtbaarheid veroorzaken. Het lekt calcium uit de botten en ontwatert je vanwege de diuretische eigenschappen. Onderzoekers koppelen ook cafeïne aan borstcysten. Het consumeren van een drank met weinig cafeïne zoals Kukicha-thee kan enkele van de negatieve effecten van cafeïne wegnemen.
Actrice Alicia Silverstone en Kukicha Tea
Alicia Silverstone, ster van de film "Clueless" en auteur van het plantaardige dieet "The Kind Diet," gebruikt kukicha-thee als haar "alles-verzorgende" thee. Ze beweert dat deze thee, in combinatie met umeboshi pruim en shoyu, je bloedmineralenbalans herstelt en kan helpen met katers en misselijkheid, zuurbranden verminderen, spijsverteringsproblemen verlichten en de bloedsuikerspiegel stabiliseren als je teveel geraffineerde witte suiker hebt gegeten. Shoyu is een sojasaus gemaakt van sojabonen, zout en tarwe. Een umeboshi-pruim is een zure, gebeitste pruim die helpt uw bloed te alkaliseren.
