Accidentele mesuitsnijdingen en handverbrandingen kunnen vaker voorkomende keukenrampen zijn, maar wanneer hete peperolie in contact komt met uw huid, kunt u last krijgen van een lange, aanhoudende brandwond. Deze feestelijk gekleurde vruchten evolueerden met tong-tintelende eigenschappen als een maat voor zelfbescherming, zodat dieren ze goed alleen zouden laten, verklaart het Chile Pepper Institute van de University of New Mexico. Zoogdieren van een hogere orde die genieten van hete, peperige hitte in het verhemelte, kunnen peperverbranding op de huid vermijden en beschermen met eenvoudige tips en trucs.
Heet heet heet!
Een chemische stof genaamd capsaïcine geeft pepers hun warmte, volgens een Science Daily-artikel van november 2003. Capsaïcine wordt alleen aangetroffen in verschillende soorten chili pepers, die verschillen in grootte, kleur, smaak en hittespiegel, afhankelijk van het ras van peper. Het Chili Pepper Institute stelt dat de heetste peper ter wereld vanaf juli 2010 de 'Bhut Jolokia' is. Tot september 2006 was de warmste chili peper de "Red Savina" habanero peper.
Capsaïcine branden
In het artikel in Science Daily staat dat capsaïcine 'een extreem krachtige en stabiele alkaloïde' is. Het wordt geproduceerd in de klieren tussen de placenta van de paprika en de pod-muren. Wanneer capsacicine in contact komt met uw huid, stimuleert het de bloedsomloop en roept het een reactie op in uw pijnreceptoren. Gebruikt in pepperspray en verschillende insectenwerende middelen, ontmoedigt capsaïcine ook menselijke roofdieren, evenals de plagen die uw tuin bedreigen.
Pepper Burn vermijden
Vermijd de gevreesde "peperbrand" in uw keuken door rubberen handschoenen te dragen wanneer u chili-pepers hanteert of hete peperolie af te meten. Als je paprika's pelt of hakt, vergeet dan niet je lippen of ogen aan te raken, adviseert de Scientific American Frontiers van PBS. Wil je wat warmte kwijt van die hete peper die je in plakjes snijdt? Verwijder voorzichtig de placenta van de peper, of "hoofdnerf", adviseert het Chili Pepper Institute.
"Eerste hulp" voor Pepper Burn
Als uw huid per ongeluk wordt blootgesteld aan capsaïcine, wrijf het dan eerst in met alcohol, adviseert het Chile Pepper Institute en laat het dan in melk weken. Volgens Science Daily wordt capsaïcine door vetten geneutraliseerd. Een andere optie voorgesteld door de Jalepeno Madness-website via Poison Control is om het getroffen gebied te wassen met water en zeep. Breng olijfolie of plantaardige olie aan. Spoel na een minuut. Als je hete peper in je ogen krijgt, geeft het Chile Pepper Institute aan dat de enige manier om het te behandelen is om je ogen met water te spoelen.
Behandeling voor smaakpapillen
Wanneer hete peper een mondvol blijkt te zijn, melk drinkt of een ander soort zuivelproduct eet, adviseert het Chili Pepper Institute. Volgens Jalapeno Madness kun je het beste je favoriete ijs pakken en capsaïcine branden met iets kouds en zoets.
