Zalm is een van de gezondste vissen om te eten en biedt veel omega-3 vetzuren die volgens de American Heart Association nodig zijn voor de gezondheid. Je kunt zalm net voor het opdienen bereiden of het van tevoren bereiden en het koud serveren over een groene salade of in een salade van volle granen. Twee van de eenvoudigste manieren om zalm te koken zijn bakken en grillen. De sleutel is om de zalm ongeveer 8 tot 10 minuten per inch dik te koken.
Gebakken zalm
Stap 1
Verwarm je oven voor op 425 graden Fahrenheit. Laat de zalm op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Snijd de zalm in vier stukken. Wrijf wat olijfolie op alle oppervlakken van de zalm. Leg de stukken zalm met de velzijde naar beneden op de bakplaat. Bestrooi met zout en peper.
Stap 3
Bak gedurende 10 minuten en controleer dan op doneness. Steek de top van een klein mes in het dikste deel van de vis om te zien of deze overal dezelfde kleur heeft. Als het midden nog steeds oranje is in plaats van een lichtere roze, laat het dan nog 2 tot 3 minuten koken.
Stap 4
Haal de zalm uit de oven en serveer.
Gegrilde zalm
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Laat de zalm op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Maak de vinaigrette klaar. Combineer kruiden naar keuze met citroensap en olijfolie. Voeg de kruiden, knoflook en een snufje zout toe. Klop met een vork tot ze goed gemengd is. Zet apart totdat de vis klaar is.
Stap 3
Bestrijk de vis aan alle kanten met olijfolie. Borstel de grill met olie. Strooi zout aan alle kanten van de vis. Leg de zalm met de huid naar beneden op de grill. Draai na twee minuten de vis 90 graden om een aantrekkelijk arceerpatroon aan de huidzijde te maken. Na nog eens drie minuten draai je de vis om. Kook gedurende drie tot vier minuten en test op gaarheid door te prikken met de punt van een scherp mes om te zien of deze overal dezelfde kleur heeft. Als uw zalm dikker is dan een inch, moet u mogelijk nog twee of drie minuten koken.
Stap 4
Haal de zalm uit de grill en leg hem op een serveerschaal. Giet de vinaigrette over de vis en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- Voor gebakken zalm
- Zalmfilet
- Olijfolie
- Zout en peper
- Antikleef bakblik
- Klein scherp mes
- Serveerschotel
- Voor gegrilde zalm
- Barbecue
- Zalm, met schil
- Maatbeker of kom
- Vork
- Schil en sap van één citroen
- Olijfolie
- Verse kruiden
- Olijfolie
- Gebakborstel
- Zout
- Klein scherp mes
- Serveerschotel
Tips
- Leg een bedje met kruiden onder je zalm op de ovenschaal voor extra smaak. Bak zoals hierboven beschreven. Serveer gebakken zalm met een kruidenboter, vinaigrette of mayonaise. Bak zalm in een zak aluminiumfolie. Borstel zalm met olijfolie en gehakte topkruiden. Probeer tijdens het grillen gegrilde zalm met teriyakisaus te borstelen. Serveer met extra teriyaki-saus aan de zijkant in plaats van de vinaigrette.
