Je kunt zwarte kingfish, Pacific kingfish en yellowtail kingfish tegenkomen, maar ze zijn niet gerelateerd aan gewone kingfish. Kingfish, beter bekend als koningsmakreel, gedijt in de Atlantische Oceaan langs de Amerikaanse kust. Hoewel het een laag totaal vet heeft, is kingfish een rijke bron van gezonde omega-3-vetzuren. Het zit ook boordevol eiwitten, vitamine B12 en selenium. Maar wees ervan bewust dat het hoge niveaus van kwik heeft.
Extra magere eiwitten
Kingfish is meer dan alleen een magere proteïne. Het voldoet gemakkelijk aan de norm voor een extra magere proteïne, volgens vereisten die zijn vastgesteld door de voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Een portie kingfish van 3 ons bevat 114 calorieën en 22 gram eiwit, of 44 procent van uw dagelijkse waarde voor eiwitten op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag. Hetzelfde deel heeft slechts 2 gram totaal vet en 58 milligram cholesterol.
Omega-3's voor je hart
De omega-3-vetzuren vullen een aantal essentiële rollen, van het reguleren van ontstekingen tot het ondersteunen van de structuur en functie van cellen, maar ze zijn vooral bekend om hun potentieel om het risico op hart- en vaatziekten te verlagen. De omega-3 vetzuren in visolie - eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, of DHA - helpen de bloeddruk verlagen en verminderen de hoeveelheid triglyceriden in uw bloed, volgens de Harvard School of Public Health. Het Institute of Medicine vestigde een aanbevolen dagelijkse inname voor totale omega-3 vetzuren van 1,1 gram voor vrouwen en 1,6 gram voor mannen. Drie ons kingfish bevatten 0,34 gram gecombineerde EPA en DHA.
B-vitamines voor energie
Als een groep, de B-vitamines ondersteunen uw metabolisme door hun rol voedsel omzetten in energie. Je lichaam maakt ook gebruik van niacine om hormonen te maken, terwijl vitamine B-6 en B-12 essentieel zijn voor de synthese van rode bloedcellen en DNA. Kingfish bevat een aanzienlijk deel van alle drie de vitamines. Gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën per dag, biedt een portie van 3 ons 44 procent van uw dagelijkse waarde van niacine en 22 procent van vitamine B-6. Hetzelfde deel levert ook 255 procent van uw dagelijkse waarde voor vitamine B-12.
Rijke bron van selenium
Uw schildklier kan geen hormonen produceren die uw metabolisme reguleren als u niet genoeg selenium in uw dieet krijgt. Selenium versterkt ook je immuunsysteem en helpt antioxidanten te produceren die de celmembranen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Een portie kingfish van 3 ons levert 57 procent van uw dagelijkse waarde voor selenium als u dagelijks 2.000 calorieën eet. U kunt een beetje meer of minder krijgen, afhankelijk van het aantal calorieën dat u verbruikt. Kingfish levert ook 10 procent van de dagelijkse waarde van ijzer en kalium.
Mercury-waarschuwingen
Kingfish, of koningsmakreel, staat op de lijst van te vermijden vissen vanwege het hoge gehalte aan kwik. Het Environmental Defense Fund stelt dat volwassen mannen minder dan één portie kingfish per maand zouden moeten eten. De Amerikaanse Food and Drug Administration waarschuwt dat vrouwen die zwanger kunnen worden, iedereen die zwanger is of borstvoeding geeft en jonge kinderen geen koningsmakreel mogen eten.
