Zeewier is een voedingsrijk voedsel dat jodium, eiwit, ijzer, magnesium, kalium en fosfor bevat. Het biedt ook een verscheidenheid aan vitaminen. Soorten zeewier die in sommige Japanse soepen voorkomen, zijn onder andere wakame en kelp, terwijl gedroogde nori of was worden gegeten als tussendoortje. De verschillende soorten zeewier hebben vergelijkbare voedingssamenstellingen.
Vitamine A voor ooggezondheid
Een portie ruw nori zeewier van 1 kop levert 4.161 internationale eenheden vitamine A, of 83 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A. Vitamine A is essentieel voor het voorkomen van nachtblindheid en het handhaven van een sterk immuunsysteem, volgens het Linus Pauling Institute. Het stelt je lichaam ook in staat om ijzer op de juiste manier te gebruiken om gezonde rode bloedcellen te produceren. Zeewier levert vitamine A in de vorm van bètacaroteen, een antioxidant.
Gezamenlijke gezondheid met vitamine C
Elke kop rauwe nori zeewier levert 31 milligram vitamine C, of 52 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C. Vitamine C is een antioxidant vitamine en een noodzakelijke voedingsstof voor een sterk immuunsysteem. Het stelt je lichaam ook in staat om kraakbeen te synthetiseren om gezonde gewrichten te behouden, volgens het Linus Pauling Institute. Vitamine C helpt ook je lichaam om ijzer te absorberen van plantaardige bronnen, zoals zeewier, bonen en spinazie.
Verhoog de foliumzuurinname
Ruwe nori biedt 117 microgram folaat, of 29 procent van de dagelijkse waarde, in een portie van 1 kop. Foliumzuur is een B-vitamine die nauw samenwerkt met vitamine B-12 en vitamine B-6 om een aminozuur genaamd homocysteïne te metaboliseren, volgens het Linus Pauling Institute. Folaatdeficiëntie en hoge niveaus van homocysteïne in uw bloed zijn risicofactoren voor hartziekten. Foliumzuur helpt ook beschermen tegen geboorteafwijkingen van de neurale buis.
Low-Calorie, ook
Zeewier is caloriearm, met slechts 28 calorieën in een portie van 1 kopje. Deze portie biedt 4,7 gram eiwit, of 9 procent van de dagelijkse waarde voor eiwitten op basis van een dieet met 2000 calorieën. Een kopje zeewier levert 64 milligram eicosapentaeenzuur of EPA, een hartgezond omega-3 vetzuur. De exacte voedingswaarde van zeewier hangt af van het type zeewier dat u koopt. Kies ongezouten variëteiten om uw inname van natrium te beperken, een mineraal dat de bloeddruk kan verhogen.
