Borstkanker is een van de belangrijkste doodsoorzaken voor vrouwen in de Verenigde Staten. Hoewel er geen specifieke oorzaak van deze ziekte is, zijn er veel wetenschappelijke associaties: Epidemiologisch bewijs koppelt roken, inactiviteit en slechte voedingstoestand aan een verhoogd risico op het ontwikkelen van borstkanker. Het is algemeen aanvaard dat een verwesterd dieet met een hoge vleesinname en beperkte groenten en fruit is gekoppeld aan de ontwikkeling van deze ziekte. Het is nu bekend dat het terugkeren naar een traditioneel voedingspatroon met veel vezels en antioxidanten en een laag gehalte aan vet, suiker en alcohol, gunstig is voor de bescherming van het lichaam tegen borstkanker.
Verzadigde en Trans-Fats
gefrituurd voedsel zoals frietjes kan transvetten bevatten Photo Credit: Sandra van der Steen / iStock / Getty Images Er zijn sterke aanwijzingen dat verzadigde vetten en transvetten verband houden met de verhoogde incidentie van borstkanker. Voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet zijn boter, rood vlees, melkchocolade en kokosolie. Transvetten zijn te vinden in veel voedingsmiddelen, maar vooral in gefrituurd voedsel zoals donuts, frites, gebakken goederen, stokmargarines en bakvet. De American Dietetic Association beveelt aan dat slechts 20 procent van uw dagelijkse calorie-inname afkomstig is van vetten, met minder dan 10 procent van dat zijnde verzadigde vetten.
Suiker en geraffineerde granen
gebakken goederen met veel suiker moeten worden vermeden Photo Credit: Baloncici / iStock / Getty Images Een dieet met een hoog suikerverbruik verhoogt de calorie-inname terwijl het geen voedingswaarde biedt. Een hoge suikerinname kan indirect het risico op borstkanker verhogen door het bevorderen van obesitas en het verhogen van het insulinegehalte in het bloed. Voedingsmiddelen met veel suiker zijn snoep, frisdrank, gebak en gezoete ontbijtgranen. Witte suiker (geraffineerd) is ook schadelijk voor de gezondheid. Wit brood, pasta, rijst en meel worden beschouwd als eenvoudige koolhydraten en moeten worden beperkt.
Alcohol
stop of beperk uw alcoholgebruik Fotocrediet: Boarding1Now / iStock / Getty Images Van overmatig alcoholgebruik is bekend dat het het risico op borstkanker verhoogt. Wanneer alcohol in het lichaam wordt gemetaboliseerd, vormt het een verbinding die acetaldehyde wordt genoemd en waarvan bekend is dat het de vorming van tumoren bevordert. Slecht dieet samen met alcoholmisbruik leidt tot malabsorptie van bepaalde voedingsstoffen, zoals riboflavine, zink en folaat, wat op zijn beurt een hoger risico op borstkanker bevordert. Bij vrouwen met een sterke familiegeschiedenis van borstkanker, wordt geadviseerd om alcohol volledig te vermijden. Voor de meeste vrouwen moet alcohol met mate worden gebruikt.
