Een plakje rabarbertaart van aardbeien kan uw idee zijn van een heerlijke traktatie en de stengels kunnen deel uitmaken van een voedzaam dieet. Een rabarbersteel is een dieprode groente die lijkt op selderij. Rabarber wordt al eeuwenlang voor medicinale doeleinden gebruikt. Het kan worden gegeten als een groente of als supplement worden ingenomen. Je moet weten dat de hele rabarberplant niet eetbaar is en dat je weet welke te vermijden delen je kunnen helpen te genieten van de smaak en voeding die rabarber te bieden heeft.
Waarvoor wordt rabarber gebruikt
De giftigheid van de rabarberplant hoeft u niet bang te maken om de stengel te eten. De stengel is vrij voedzaam en kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te maken, waaronder desserts, jam, jellies, sauzen en sap. Rabarber wordt ook medicinaal gebruikt vanwege zijn potentieel om gastro-intestinale stoornissen, nieraandoeningen en kanker te behandelen, maar studies hebben de werkzaamheid van Drugs.com niet bewezen. De grote, maar giftige bladeren van de rabarberplant worden ook gebruikt voor landschapsdoeleinden.
Toxinen in Rabarberbladeren
Oxaalzuur is de verbinding die aanwezig is in rabarberbladeren en die vergiftiging kan veroorzaken. De National Institutes of Health meldt dat antrachinonglycosiden ook in de bladeren van de rabarberplant te vinden zijn en dat ze ook toxisch kunnen zijn. Het eten van rabarberblaadjes zal ervoor zorgen dat je deze gifstoffen binnenkrijgt en een verscheidenheid aan symptomen en ongewenste bijwerkingen kunt veroorzaken.
Symptomen van vergiftiging
Het consumeren van te veel oxaalzuur kan fataal zijn, hoewel de dood ervan ongelooflijk zeldzaam is, c. Je zou heel veel rabarberbladeren voor de dood moeten consumeren om een bedreiging te worden. Het is waarschijnlijker dat u een reeks ongemakkelijke symptomen zult ervaren, waaronder een brandend gevoel in uw mond en keel, evenals ademhalingsmoeilijkheden. U kunt ook last hebben van diarree, oogpijn, misselijkheid, maagpijn, braken, zwakte en urine die rood van kleur is. Meer serieus, u kunt nierstenen of toevallen ontwikkelen of in coma raken.
Behandeling en preventie
Het voorkomen van rabarberbladvergiftiging kan eenvoudigweg worden voorkomen door de bladeren van de plant te eten. Zodra rabarber is geoogst, trimt u de bladeren van de stengels en gooit u ze onmiddellijk weg. Dit voorkomt vervuiling van de bladeren op het eetbare deel van de rabarber. Je moet ook de rabarberstelen goed wassen voordat je ze klaarmaakt om te eten. Als u toxische rabarberblaadjes inslikt, neem dan onmiddellijk contact op met een arts of een vergiftigingsbestrijding. Behandeling van uw symptomen kan bestaan uit ademhalingshulp, geactiveerde kool en intraveneuze vloeistoffen.
