Hoewel ijzer een essentieel mineraal is dat nodig is voor uw lichaam om goed te kunnen functioneren, kan te veel ijzer in het lichaam gevaarlijk zijn. Mensen met hemochromatose - een aandoening die optreedt wanneer te veel ijzer zich in het lichaam opstapelt - moeten vaak hun ijzerinname in de voeding beperken om ijzertoxiciteit te helpen voorkomen. Te veel ijzer in uw lichaam kan leverbeschadiging, diabetes en verkleurde huid veroorzaken, merkt het University of Maryland Medical Center op. Door veranderingen in de voeding aan te brengen, kan het ijzergehalte dalen.
Heme Vs. Nonheme Iron
Om het ijzergehalte in uw lichaam met voedsel naar behoren te verlagen, is het belangrijk om het verschil te begrijpen tussen heem en nonheme ijzer. Heme-ijzer wordt aangetroffen in voedselproducten op basis van dieren - zoals rood vlees - en wordt beter door het lichaam opgenomen dan nonheme-ijzer dat in plantaardig voedsel wordt aangetroffen. Het eten van bepaald voedsel met non -eme-ijzer helpt de opname ervan echter te verbeteren. Daarom is het type ijzerhoudend voedsel dat u eet net zo belangrijk als uw totale ijzerinname via de voeding.
Beperk Iron-Rich Foods
Het vermijden van voedsel dat grote hoeveelheden ijzer bevat, vooral heemijzer, helpt het ijzergehalte in uw lichaam te verlagen - wat gunstig is als u hemochromatose heeft. Dergelijke ijzerrijke voedingsmiddelen om te vermijden zijn oesters, rood vlees, runderlever en donker vlees gevogelte, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Als je kleine hoeveelheden van dit ijzerrijke voedsel consumeert, eet dan iets mee dat de ijzerabsorptie helpt verminderen.
Kies voedingsmiddelen met lagere absorptie
Calciumrijke voedingsmiddelen hebben een negatief effect op zowel de opname van non-hennep en heemijzer, terwijl eieren en voedingsmiddelen die fytaten, polyfenolen of oxalaten bevatten, volgens het Iron Disorders Institute niet-menselijke ijzerabsorptie beïnvloeden wanneer ze tegelijkertijd met ijzerrijk voedsel worden gegeten. Eet of drink calciumbevattende voedingsmiddelen met 300 milligram - de hoeveelheid die wordt aangetroffen in 1 kopje magere melk - of meer om de opname van heem en nonheme te remmen, merkt het Iron Disorders Institute op. Andere calciumrijke voedingsmiddelen zijn yoghurt, kaas en met calcium verrijkte sojamelk. Oxalaten zitten in thee en sommige groenten, zoals spinazie. Polyfenolen zijn aanwezig in koffie, thee en cacao. Fytaten worden aangetroffen in soja, vezels, noten, peulvruchten en volle granen.
Beperk voedingsmiddelen die de absorptie verbeteren
Vermijd het eten van voedingsmiddelen die de opname van niet-geëigend ijzer bevorderen, terwijl u ijzerrijk voedsel eet. Voorbeelden van dergelijke voedingsmiddelen om te beperken zijn vitamine C-rijk voedsel - zoals sinaasappels, paprika's, aardbeien, broccoli, grapefruit, kiwi's en sinaasappelsap. Het Iron Disorders Institute meldt dat 100 milligram vitamine C de ijzeropname van maaltijden aanzienlijk verhoogt. Andere voedingsmiddelen die de ijzerabsorptie verbeteren, zijn die met veel bèta-caroteen, zoals zoete aardappelen en wortels; vlees, vooral rood vlees; en alcoholische dranken, volgens het Iron Disorders Institute.
