Cinnamon is een heerlijke en veelzijdige specerij die in kleine hoeveelheden in verschillende gerechten wordt gebruikt. Hoewel specerijen over het algemeen geen grote bijdrage leveren aan uw dagelijkse inname van vitaminen en mineralen, heeft kaneel kleine hoeveelheden heilzame voedingsstoffen, waaronder de mineralen calcium en mangaan, naast de vitamines A en K. Voeg kaneel toe aan havermout, room van tarwe, muesli of zelfs je koffie in de ochtend. Kaneel wordt ook gebruikt om mol sauzen, picadillo, bepaalde currygerechten, scones en muffins onder andere gebakken goederen te maken.
Basis voedingsinformatie
Eén eetlepel kaneel heeft 19 calorieën, 0,3 g eiwit, 0,1 g vet, 6,3 g koolhydraten en 4,1 g vezels, volgens de USDA-database voor voedingsmiddelen en voedingsstoffen. Het vezelgehalte voor kaneel is aanzienlijk, aangezien de dagelijkse behoefte aan vezels voor volwassenen 38 g voor mannen en 25 g voor vrouwen tot 50 jaar is.
Calcium
Een eetlepel kaneel levert 78 mg calcium of bijna 8 procent van de dagelijkse behoefte van 1.000 mg voor volwassenen tot de leeftijd van 50. Dit is een aanzienlijke hoeveelheid calcium als je bedenkt dat kaneel eenvoudig voor smaak wordt toegevoegd zonder een belangrijk onderdeel van elk gerecht. Calcium is niet alleen belangrijk om je botten sterk en gezond te houden, maar calcium is ook nodig om je spieren te laten samentrekken en je bloed goed te stollen.
Mangaan
Mangaan heeft verschillende vitale functies in het lichaam, waaronder een rol bij de productie van collageen, waardoor het vooral belangrijk is voor wondgenezing en gezondheid van botten, omdat collageen een belangrijk onderdeel van bot is. Bovendien functioneert mangaan als onderdeel van het antioxidante enzym superoxide dismutase, dat helpt om schade door vrije radicalen aan je lichaam te voorkomen. Een eetlepel kaneel levert 1,4 mg mangaan op. De dagelijkse behoefte aan mangaan voor volwassenen is 2,3 mg voor mannen en 1,8 mg voor vrouwen. Een eetlepel kaneel levert meer dan 60 procent van de dagelijkse behoefte aan mannen en meer dan 75 procent van de dagelijkse behoefte aan vrouwen.
Vitamine A
Kaneel is een rijkere bron van mineralen dan vitamines, maar kaneel bevat kleine hoeveelheden vitamine A. Eén eetlepel gemalen kaneel levert 23 internationale eenheden vitamine A, terwijl de dagelijkse behoefte aan vitamine A voor volwassenen 3.000 IE is voor mannen en 2.300 IE voor dames. Vitamine A speelt een rol bij verschillende lichaamsprocessen, waaronder groei, ontwikkeling, immuniteit en visie.
Vitamine K
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die belangrijk is voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten, volgens het Linus Pauling Institute. De dagelijkse behoefte aan vitamine K voor volwassenen is 120 microgram voor mannen en 90 microgram voor vrouwen. Een eetlepel kaneel levert 2,4 microgram vitamine K.
