Weinig dingen zeggen "zomer" meer dan bijten in een heerlijk stuk vers fruit. Bosbessen, aardbeien, abrikozen, perziken en frambozen komen allemaal in het seizoen tijdens de zomermaanden en het is verleidelijk om deze natuurlijke zoete lekkernijen in te slaan. Als dat zo is, houd dan rekening met de houdbaarheid van fruit, welke tekenen om naar op zoek te gaan met rijpheid en waar fruit te bewaren om verspilling te voorkomen. Fruit gaat slecht als het van nature vergaat en bacteriën en enzymen worden geproduceerd.
Stap 1
Koop alleen de meest verse, beste kwaliteit fruit op uw lokale boerenmarkt of supermarkt. Zoek naar blauwe plekken, zachte plekken en schimmel en vermijd vruchten die overrijp lijken. Ruik de vrucht voordat je hem koopt - hoe rijper de vrucht, hoe zoeter hij ruikt. Weet welke tekens je moet zoeken in verschillende vruchten die op versheid wijzen. Zo is dieprode kleur een goed teken voor aardbeien en kersen; abrikozen moeten goudgeel en enigszins zacht zijn; en bramen moeten volledig zwart en mollig zijn.
Stap 2
Maak kennis met de groeiseizoenen en de bederfwaarde van het fruit dat u koopt. Plan vooruit zodat u, als u bosbessen koopt (die gewoonlijk vier tot zes dagen vers blijven), niet meer koopt dan u in die periode kunt eten. Schaf fruit aan tijdens het groeiseizoen om ervoor te zorgen dat het op zijn hoogtepunt is.
Stap 3
Weet waar je fruit moet worden bewaard. Bewaar de meeste vruchten in de koelkast, met uitzondering van sommige tropische vruchten en appels. Bewaar fruit en groenten nooit samen, omdat het door groenten geproduceerde ethyleen het fruit sneller laat rotten. Bewaar fruit in geperforeerde plastic zakken om lucht te laten stromen, of plaats het in een kom en bedek het met geperforeerde plasticfolie.
Stap 4
Bewaar bananen, appels, meloenen en ananas buiten de koelkast op een koele, droge plaats. Tropisch fruit moet op kamertemperatuur worden bewaard, omdat ze kunnen worden beschadigd door overmatige kou. Fruit dat op het aanrecht is opgeslagen, hoeft niet te worden afgedekt. Bewaar fruit niet in de volle zon, omdat het waarschijnlijk sneller zal bederven.
Stap 5
Was fruit alleen voordat je het opeet, nooit voordat je het opslaat. Fruit zal sneller bederven als het nat wordt bewaard. Dep fruit voordat je het opslaat als het vochtig is als je thuiskomt van het winkelen.
Stap 6
Gooi stukjes fruit weg als ze beginnen te bederven. Fruit produceert een geurloos, kleurloos gas dat bekend staat als ethyleen als het rijp wordt en vervolgens vergaat. Als een fruit aan het rotten is en ethyleen produceert, zal het andere fruit eromheen ook meer ethyleen gaan produceren en zal het sneller bederven.
Tips
- Koop waar mogelijk lokaal. Boerenmarkten zullen over het meest verse fruit beschikken dat wordt geplukt tijdens de piekrijpheid. Wees echter voorzichtig, want fruit dat volledig rijp is gekocht, moet snel worden geconsumeerd om bederven te voorkomen. Lokaal geplukt fruit wordt meestal niet behandeld met conserveermiddelen die kruidenierswaren vaak vers houden. Koop zo nodig iets minder rijpe vruchten als u niet van plan bent om het binnen de versheidstijd op te eten.
