Johnny's Seasoning Salt is een product vervaardigd door Johnny's Fine Foods, een Tacoma, in Washington gevestigde voedingsleverancier, opgericht in 1965. Naast Seasoning Salt biedt Johnny's Fine Foods saladedressings, sauzen, soepen en een verscheidenheid aan smaakmakers voor rood vlees, zeevruchten en meer. Johnny's trots beweert dat zijn producten glutenvrij zijn en geen toegevoegde MSG hebben.
Voedingsfeiten
Volgens de officiële website bevat Johnny's Seasoning Salt 0 calorieën, 0 g vet, 320 g natrium en 0 g koolhydraten en eiwitten in één portie, of een 1/4 theelepel. Johnny's kruidenzout is er in verschillende groottes vanaf 4,75 oz. tot 2 lb.
ingrediënten
Johnny's Seasoning Salt bevat zout, suiker, paprika, peper, knoflook, sojasauspoeder, cellulosegel en citroenzuur. Het kruidenzout met het gele deksel bevat toegevoegde soja en tarwe - een zorg voor mensen met bepaalde allergieën. De kruiden kunnen op elk soort voedsel worden gebruikt om de smaak te verbeteren. Sommige suggesties van Johnny's omvatten het gebruik van de kruiden op biefstuk, kip, hamburgers, zeevruchten, groenten, kwark en eieren.
MSG
MSG, bekend als monosodium glutamaat, is een witte, geurloze verbinding die aan levensmiddelen en kruiden wordt toegevoegd om de smaak en als conserveermiddel te verbeteren. Een artikel van 5 maart 2008, gepubliceerd in de New York Times, meldt dat MSG in de jaren vijftig werd geïdentificeerd als een gif en werd verwijderd uit commerciële babyvoeding. In de late jaren 1960 kreeg MSG de schuld voor een verscheidenheid aan symptomen, waaronder pijn op de borst, blozen, hoofdpijn, gevoelloosheid en zweten, wat leidde tot een schrikje dat nu bekend staat als "Chinese restaurant syndroom," volgens de National Institutes of Health. Er zijn veel onderzoeken uitgevoerd die tegenstrijdige gegevens hebben geproduceerd, waarvan de meeste geen verband vonden tussen MSG en gemelde symptomen. De NIH meldt dat sommige mensen misschien gewoon gevoelig zijn voor levensmiddelenadditieven.
Hoewel Johnny opschept dat hij geen MSG heeft toegevoegd, is de stof niet alleen van nature aanwezig in bepaalde voedingsmiddelen, maar het wordt nog steeds gebruikt om een aantal van de meest genoten voedingsmiddelen en snacks te maken die te vinden zijn in Amerikaanse supermarkten, zoals verpakte uisoep, goudviscrackers en magere yoghurt , volgens het artikel in New York Times 2008.
Feiten over natrium
In voedsel verbetert natrium de smaak, verbetert het de kleur en helpt het de ingrediënten te stabiliseren en te binden. Volgens de American Heart Association, terwijl natrium een essentiële voedingsstof is, heb je heel weinig nodig in je dieet om de meeste voordelen te behalen. De meeste voedingsmiddelen hebben natuurlijke hoeveelheden natrium, maar tot 75 procent geconsumeerd door Amerikanen komt van bewerkte voedingsmiddelen met toegevoegde hoeveelheden van het mineraal. Te veel natrium kan leiden tot hoge bloeddruk en een verhoogd risico op het ontwikkelen van hartziekten en beroertes.
Zoutinname
Een 1/4 theelepel. van Johnny's Seasoning Salt bevat 13 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium. Het National Heart, Lung and Blood Institute meldt dat Amerikanen minder dan 2400 mg natrium per dag moeten eten, een hoeveelheid die overeenkomt met 6 g of 1 theelepel. van zout.
