Heldere Koreaanse noedels, ook wel glazen of cellofane noedels genoemd, zijn te vinden in veel Koreaanse soepen en roerbakgerechten, maar ook gerechten uit andere landen, zoals China en Japan. Het belangrijkste voordeel van heldere noedels is hun aanpassingsvermogen. Je kunt ze eten met een saus zoals spaghetti, in een soep met vlees en groenten of je kunt ze roerbakken met groenten en tofu of vlees.
Calorische inhoud
Een enkele kop Koreaanse heldere noedels bevat 491 calorieën. De dagelijkse caloriebehoefte van mensen varieert, maar u hebt over het algemeen tussen de 2.000 en 2.600 calorieën per dag nodig, afhankelijk van uw geslacht en activiteitenniveau. Hoewel 491 calorieën per portie misschien niet zo veel klinken, is het belangrijk om rekening te houden met de caloriehoeveelheden van het voedsel dat u bereidt met heldere noedels. Bijvoorbeeld, een enkele eetlepel olijfolie zal 119 calorieën toevoegen aan uw maaltijd.
Vetgehalte
Heldere noedels bevatten slechts 0,08 g vet per portie. De meeste mensen weten dat te veel vetten in uw dieet schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid, vooral als die vetten verzadigd zijn. Het is echter belangrijk om een gezonde hoeveelheid vetten uit uw dagelijkse voeding te krijgen. In een artikel voor MayoClinic.com adviseert voedingsdeskundige Katherine Zeratsky om ongeveer 35 procent van je calorieën uit vet te halen, wat gelijk staat aan 70 g vet per dag voor de gemiddelde persoon. U kunt gezonde vetten aan uw heldere noedelschotel toevoegen door deze in wat olijfolie of op de topolie te sprenkelen.
koolhydraten
Heldere noedels bevatten een grote hoeveelheid koolhydraten, met een enkele kop die 40 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vormt. Het hoge gehalte aan koolhydraten van heldere noedels kan goed voor je zijn als je niet genoeg koolhydraten uit andere bronnen ontvangt. Als u echter al veel koolhydraten van brood, rijst of snacks krijgt, kan de hoeveelheid van 121 g koolhydraten in een kopje heldere noedels te hoog zijn. Koolhydraten zijn berucht omdat ze ertoe leiden dat je aankomt als je er te veel van eet.
Eiwit
Heldere noedels bevatten een verwaarloosbare hoeveelheid eiwit, tegen 0,22 g per kop. Eiwit is een essentieel onderdeel van uw dieet. Je lichaam heeft eiwitten nodig om je organen, spieren en huid te onderhouden. Overweeg het eiwitgehalte van uw Koreaanse heldere noedelschotel op te nemen door de noedels met garnalen of tofu te braden voordat u ze eet. Misschien wilt u ook overwegen om ttukbaegi bulgogi te bereiden - een traditionele Koreaanse stoofschotel met heldere noedels, speciaal gemarineerd rundvlees en groenten.
Vitamines en mineralen
Koreaanse heldere noedels bevatten niet veel vitamines en mineralen, maar ze kunnen wel een bron van ijzer en thiamine zijn. Een kop heldere noedels bevat 17 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer en 14 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid thiamine. Je hebt ijzer nodig voor een gezonde functie van je bloed en spieren. Thiamine helpt je lichaam koolhydraten om te zetten in energie.
