Als u geïnteresseerd bent in voedselveiligheid en gezond eten, is het misschien interessant om meer te weten te komen over het koosjer dieet dat traditioneel wordt gevolgd in de Joodse religie. Veel van de oude regels en wetten die van toepassing zijn in het koosjer dieet en de voedselbereiding zijn tegenwoordig relevant.
Wetten
Het koosjer dieet is gebaseerd op een lichaam van de Joodse wet genaamd de Kasjroet. Het specificeert voedingsmiddelen die wel en niet in de voeding kunnen worden opgenomen. Het bevat ook de verschillende vereisten voor het bereiden en serveren van koosjer voedsel. Rabbijnen onderzoeken het voedsel om er zeker van te zijn dat de verwerking en verwerking ervan voldoet aan de vereisten.
Kosher-dieetwetten zijn van kracht gedurende het hele jaar. Er zijn bepaalde religieuze feestdagen die verschillende voedingsbehoeften hebben om voedsel als koosjer te beschouwen. Tijdens een van die feestdagen zijn Pesach, brood en gezuurde producten niet toegestaan in het koosjer dieet. Nadat de vakantie voorbij is, kunnen brood en gist opnieuw aan het koosjer dieet worden toegevoegd.
Algemene regels
Varkensvlees is niet toegestaan op het koosjer dieet. De details van het koosjer dieet zijn veel, maar er zijn enkele specifieke algemene regels die van toepassing zijn. Als u het koosjer dieet overweegt, is het belangrijk om rekening te houden met het volgende:
Er zijn beperkingen aan de soorten vlees die kunnen worden gegeten; varken en kameel worden altijd vermeden. Specifieke regels voor slachting zijn van toepassing op alle soorten vlees en gevogelte. Verse producten moeten worden geïnspecteerd. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen niet tijdens een maaltijd worden gecombineerd. Specifieke regels zijn van toepassing op het gebruik van keukengerei, kookgerei en serveerartikelen.
afslachten
Koosjer slachten is bekend als humaan. Het koosjer dieet omvat vlees en gevogelte dat wordt geslacht volgens specifieke wetten. Ritueel afslachten staat bekend als shechita en de slager wordt de shochet genoemd. De methode die wordt gebruikt voor het slachten van de dieren of vogels moet snel en pijnloos zijn. Kosher-slachterijen worden algemeen geaccepteerd als de meest humane.
Produceren
Bladeren van artisjokken maken geen deel uit van het koosjer dieet. Alle groenten en fruit worden als koosjer beschouwd. Maar de insecten die er op te vinden zijn, moeten worden verwijderd. Alle producten moeten voor gebruik worden gecontroleerd. Sommige specifieke groenten en fruit hebben een hogere kans op het herbergen van insecten en krijgen speciale aandacht. Volgens Star-K, de koosjere certificeringsorganisatie, kunnen artisjokbladeren niet worden opgenomen in het koosjer dieet omdat ze niet adequaat kunnen worden onderzocht. De bodem van de artisjok kan echter worden gegeten nadat deze is gewassen en gekookt.
Voedselcombinaties
Melk kan niet worden geserveerd met een maaltijd die vlees omvat. Het koosjer dieet vereist dat vlees of gevogelte en zuivelproducten niet worden geserveerd of gegeten tijdens dezelfde maaltijd. Deze wet is niet van toepassing op vis en zuivelproducten, die tegelijkertijd kunnen worden gegeten. Het eten van vlees en zuivel op dezelfde dag moet worden gespreid. Kosherregels vereisen een kloof van drie tot zes uur tussen consumptie van vlees en zuivelproducten.
gereedschap
Een pan wordt koosjer op basis van het soort voedsel dat erin wordt gekookt. Het gereedschap dat wordt gebruikt om voedsel te bereiden, moet ook koosjer zijn. Op basis van het type voedsel dat wordt gekookt, wordt het gebruiksvoorwerp zelf koosjer voor het soort voedsel dat het bereidt. Als u melk hebt verwarmd, wordt de gebruikte pan koosjer en is deze alleen geschikt voor het bereiden van andere zuivelproducten.
Vlees en gevogelte moeten worden bereid, gekookt en geserveerd met koosjer gereedschap dat speciaal voor dat doel is gereserveerd. Hetzelfde geldt voor zuivelproducten. De meeste mensen die het koosjer dieet volgen, bewaren twee sets bestek en servies bij hen thuis.
