Kombucha is een bacteriekolonie die lijkt op paddenstoelen, die gewoonlijk worden geconsumeerd als een gezoete, gefermenteerde thee. Hoewel kombuchathee al vele jaren populair is gebleven in andere culturen, heeft het recentelijk waardering gekregen in de Verenigde Staten. Volgens internist van Mayo Clinic, Brent A. Bauer, M.D., wordt gedacht dat kombuchathee de immuunfunctie en de spijsvertering verbetert. Deze voordelen ontbraken echter, en gevaarlijke gevolgen van kombuchathee, inclusief overlijden, zijn gemeld.
Allergische en toxische reacties
Allergische reacties treden op wanneer het lichaam negatieve immuunreacties vertoont - zoals congestie, moeite met ademhalen of zwellen - als reactie op bepaalde toxines (allergenen). Volgens Bauer zijn talloze allergische reacties gerapporteerd die zijn veroorzaakt door kombuchathee. Omdat schimmel zich kan ontwikkelen tijdens het fermentatieproces, lopen mensen met schimmelallergie een verhoogd risico op het ervaren van allergische reacties. Toxische reacties of nadelige fysieke reacties veroorzaakt door blootstelling aan giftige chemicaliën zijn ook gemeld.
Bacteriële ziekten
Verschillende soorten bacteriën, schimmels en gisten kunnen zich ontwikkelen tijdens de brouw- en fermentatieprocessen die worden gebruikt om kombuchathee te maken. Volgens de American Cancer Society (ACS) kunnen sommige van deze stoffen giftig zijn en leiden tot ziektes die met bacteriën te maken hebben, zoals candidiasis, vagintis of spruw. Omdat thuisbrouwmethoden en -faciliteiten aanzienlijk verschillen, kan kombuchathee ook gevaarlijke kiemen bevatten. Om deze reden waarschuwt de ACS mensen met kanker, HIV / AIDS of andere immuungerelateerde gezondheidsproblemen om zich te onthouden van kombuchathee.
Leverbeschadiging en potentiële dood
Kombucha en kombucha thee-gerelateerde sterfgevallen zijn gemeld. Volgens een artikel van Dr. W. Gifford-Jones, gepubliceerd in "Epoch Times" in 2007, kan de inname van kombucha ernstige leverbeschadiging veroorzaken en mogelijk tot de dood leiden. Gifford-Jones suggereert dat consumenten in toenemende mate reikwijders zoeken, zoals kombucha, zonder kennis van hun veiligheid, effectiviteit of potentieel ernstige bijwerkingen. Tot zijn veiligheid is bewezen, adviseert hij tegen kombucha-consumptie. Als een persoon die regelmatig kombucha-producten gebruikt geelzucht ontwikkelt (geelverkleuring van de huid), wordt hem geadviseerd om te stoppen met de consumptie, aangezien geelzucht, afhankelijk van de ACS, kan wijzen op aan kombochara gerelateerde leverbeschadiging.
Loodvergiftiging
Loodvergiftiging is een ernstige aandoening die wordt veroorzaakt door de opbouw van lood in het lichaam. Volgens de ACS wordt eenmaal kombuchathee gefermenteerd en wordt deze zeer zuur. Als het vervolgens wordt geserveerd of bewaard in keramische, geverfde of loodhoudende kristallen kan de zuurgraad ervoor zorgen dat de thee giftige stoffen uit de container absorbeert en loodvergiftiging veroorzaakt. Potentiële complicaties van loodvergiftiging omvatten anemie, staar, spijsverteringsproblemen, cognitieve problemen, zenuwbeschadiging en zwangerschapscomplicaties.
