Als u diabetes heeft, weet u hoe belangrijk het is om stabiele bloedglucosewaarden te handhaven - en dat bepaalde voedingsmiddelen spikes kunnen veroorzaken of helpen om ze stabiel te houden. Het belangrijkste ingrediënt in hummus is kikkererwten, ook wel kekerboon genoemd. Bonen en andere peulvruchten, hoewel rijk aan koolhydraten, hebben voldoende vezels en eiwitten om uw bloedsuikerspiegel op een constant niveau te houden.
vast
In 2012 bleek uit een in de "Archives of Internal Medicine" gepubliceerde studie dat diabetici die ten minste 1 kop per dag peulvruchten gedurende 3 maanden aten als onderdeel van een dieet met een lage glycemische index, hun glucosetolerantie verbeterden, met een bijbehorende vermindering van hun risico voor coronaire hartziekten. Omdat hummus voornamelijk bonen is, is het een gemakkelijke manier om peulvruchten aan uw dieet toe te voegen.
Presentatie suggesties
Een derde kopje is een portie hummus, volgens de "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes" van de American Diabetes Association. Elke portie bevat ongeveer 15 gram koolhydraten, 7 gram eiwit en 8 gram vet. Je kunt hummus eten als een dip voor groenten, bovenop een salade of op sandwiches of wraps in plaats van mayonaise.
