Voor veel mensen betekent goed eten veel meer dan alleen maar twee of drie vierkante maaltijden per dag consumeren: het betekent het kiezen van voedsel dat vetarm is, dat rijk aan voedingsstoffen is en rijk is aan ziektebestrijdende stoffen, en dat betaalbaar, gemakkelijk te bereiden en aarde is. -vriendelijk. Zowel kip als quinoa, een zaad afkomstig uit het Zuid-Amerikaanse Andesgebergte, zijn populaire keuzes voor magere eiwitten bij gezondheidsbewuste eters; echter, een vergelijking van de twee onthult een aantal verschillen die u kunnen helpen bepalen of u een betere eiwitbron bent voor uw voedingsbehoeften en persoonlijke filosofie.
Voeding
Een portie gekookte quinoa - ongeveer 1 kop - bevat 8 g eiwit, 40 g koolhydraten, 5 g vezels en slechts 3,5 g vet, waarvan geen van het verzadigde vet komt. Daarentegen, een 4 oz. portie kippenborst zonder vel biedt 31 g eiwit, geen koolhydraten of vezels, ongeveer 4 g vet - inclusief wat verzadigd vet - en ongeveer 21 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid cholesterol. Zowel quinoa als kip bevatten aanzienlijke hoeveelheden essentiële vitamines en mineralen zoals foliumzuur, magnesium, fosfor, ijzer, koper en mangaan. Terwijl quinoa eiwitten en vitamines met weinig vet levert, is het eiwit onvolledig zonder andere aminozuurbronnen in het dieet en het biedt niet dezelfde hoge hoeveelheden zink, riboflavine en vitamine B12 als kip.
betaalbaarheid
In een vergelijking van een pond per pond is quinoa aanzienlijk goedkoper dan kip. Volgens Vegan Mainstream kan een site die de veganistische levensstijl bevordert, vleesmaaltijden vervangen door menu's met fruit, groenten, peulvruchten en granen zoals quinoa, het totale bedrag dat u aan voedsel besteedt, verminderen. Biologische merken van quinoa zullen echter per pond meer kosten, net als biologische of scharrelkippen.
Veelzijdigheid
Quinoa kan maximaal een jaar worden bewaard in een luchtdichte verpakking in een donkere kast of kast. Het kan worden gegeten door vegetariërs, veganisten en mensen die lijden aan tarwe- of glutengevoeligheden. Quinoa kookt snel - minder dan 15 minuten - en heeft een smaak die mild genoeg is om zich te lenen voor oneindige variaties: het kan worden gemengd met specerijen, groenten en sauzen of dienen als basis voor stoofschotels, braises of andere gerechten. Kip is ook veelzijdig, maar het kan niet zo lang worden bewaard als quinoa, het is geen optie voor vegetariërs en veganisten en kan, als het niet goed wordt gekookt en verwerkt, bacteriën zoals salmonella, campylobacter jejuni, listeria monocytogenes en staphylococcus aureus bevatten.
Milieu-impact
De groeiende vleesindustrie, inclusief de pluimvee-industrie, stelt extreme eisen aan het milieu. Boerderijen en productiebedrijven die met vlees te maken hebben, gebruiken grote hoeveelheden energie uit fossiele brandstoffen, produceren broeikasgassen en chemicaliën die de watervoorziening verontreinigen en leiden tot de vernietiging van inheemse bossen omdat er grotere stukken land nodig zijn om voldoende graan en maïs te produceren om de gebruikte dieren te voeren voor vlees. Volgens de New York Times zou de uitstoot van broeikasgassen aanzienlijk dalen als Amerikanen 20 procent minder vlees aten. Als het zaad van een plant, vereist quinoa veel minder brandstof en land om te produceren dan kip.
