Spit roasting is een proces waarbij vlees, zoals rund, aan een lange, stevige staaf wordt gestoken en boven een vuur wordt geroosterd. Deze kookmethode verwarmt langzaam het vlees terwijl het een rokerige geur en smaak krijgt. Omdat het buiten wordt opgewarmd, kunt u uw vlees gemakkelijk bedruipen terwijl het kookt. Met de juiste ingrediënten en techniek kun je rosbief rechtstreeks in je eigen achtertuin spugen.
Stap 1
Veeg je rundvlees af met een vochtige papieren handdoek en leg het in een ondiepe ovenschaal.
Stap 2
Meng olie, citroensap, zout, rozemarijn, ketchup, een laurier en peper in een kleine kom. Bewaar wat van het mengsel om je vlees te roosteren terwijl het aan het koken is. Giet de marinade over je vlees en bedek je ovenschaal met plasticfolie. Koel één nacht in de koelkast en draai het vlees minstens twee keer in het mengsel.
Stap 3
Haal je rundvlees uit de koelkast en veeg eventuele overtollige marinade weg. Laat het ongeveer een uur rusten terwijl je je grill klaarmaakt.
Stap 4
Leg je gebraden vlees aan het spit en zorg ervoor dat het gelijkmatig in evenwicht is. Steek een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees om de interne temperatuur tijdens het kookproces te controleren.
Stap 5
Plaats het spit zo dat uw rundvlees ongeveer 5 inches verwijderd is van de kolen. Zet een aluminiumfoliepan onder je vlees om eventuele druppels te vangen.
Stap 6
Kook het vlees tot het goed is opgewarmd, bedenk ongeveer om het uur met de gereserveerde marinade.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenpapier
- Ondiepe ovenschaal
- 1/2 kop slaolie
- 1/4 kopje citroensap
- 1 theelepel. zout
- 1 1/2 theelepel. gedroogde rozemarijnblaadjes
- Ketchup met 1/2 kop
- 1 verkruimelde laurier
- 1/4 theelepel. peper
- Kleine kom
- Plasticfolie
- Tang
- Vlees thermometer
- Pan van aluminiumfolie
- Rijborstel
Tips
- Cooks.com raadt aan om uw rundvlees ongeveer 10 minuten te laten rusten nadat u het uit het spit hebt gehaald. Hierdoor kunnen de sappen herverdelen en voorkomen dat ze uitlopen als u voor het eerst in het vlees snijdt.
waarschuwingen
- Het Amerikaanse ministerie van landbouw waarschuwt dat alle rundvlees moet worden gekookt tot een interne temperatuur van ten minste 145 graden Fahrenheit. Om valse metingen te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat uw thermometer het spit of ander bot niet raakt.
