Lima bonen, mits goed bereid, zijn een zachte, smakelijke traktatie. Profiteer van verse limabonen door ze te bevriezen als ze niet in het seizoen zijn. Om ervoor te zorgen dat uw limabonen net zo groen en smaakvol zijn als u ze ontdooit, moet u de limabonen gedurende één tot vier minuten in kokend water blancheren. Blancheren zorgt ervoor dat de enzymen niet breken tijdens het vriesproces en helpt de textuur, kleur en voedingswaarde van de bonen te behouden.
Stap 1
Schep de limabonen en gooi de peulen weg. Spoel de bonen om vuil of zand weg te spoelen.
Stap 2
Breng 1 gallon water aan de kook in een soeppan. Voeg 1 pond verse limabonen toe en breng het water aan de kook. Blancheer kleine lima bonen gedurende 2 minuten, middelgrote lima bonen gedurende 3 minuten en grote lima bonen gedurende 4 minuten.
Stap 3
Giet de bonen in een vergiet. Nadat de bonen zijn uitgelekt, giet je ze in een grote kom gevuld met ijskoud water om het koken te stoppen.
Stap 4
Giet de limabonen opnieuw af en pak ze in hersluitbare plastic diepvrieszakken. Laat 1 cm ruimte vrij aan de bovenkant van elke zak om de bonen de tijd te geven om uit te zetten terwijl ze bevriezen.
Stap 5
Bevries de limabonen. De limabonen blijven 3 tot 6 maanden in de vriezer.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond verse limabonen
- Stockpot
- Vergiet
- Grote kom
- Hersluitbare diepvrieszakken
