Het is een populair spreekwoord: een appel per dag houdt de dokter weg. Maar wat gebeurt er als je in plaats van die ene appel 3 lbs eet. van de vrucht? Kan er teveel van het goede zijn?
Sarah Krieger, een geregistreerde diëtist in St. Petersburg, Florida, en een woordvoerster van de American Dietetic Association, vindt van wel. Ze zegt dat alles, zelfs het voedzame voedsel, met mate moet worden gegeten.
"Meer van wat dan ook is niet altijd het antwoord," zei Krieger. "Geen appels plukken, het kan van alles zijn, het kunnen peren zijn."
Hoewel sommige voedingsmiddelen gezond voor je zijn, betekent 'meer' niet altijd 'beter'. Het eten van te veel zelfs gezond voedsel kan problemen veroorzaken.
Elk voedsel dat te veel wordt gegeten, wordt niet aanbevolen. Daarom raden we mensen aan om een uitgebalanceerd voedingsplan te gebruiken met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.
Joanne Larsen, geregistreerde diëtist en exploitant van de Ask The Dietician-website
Een gênant van rijkdommen
Appels, rijk aan vitamines, bevatten ook vezels. Maar te veel voedingsvezels consumeren kan een negatieve invloed hebben op je gezondheid, zegt Lona Sandon, een assistent-professor bij de afdeling Klinische Voeding aan het Southwestern Medical Center van de Universiteit van Texas.
De American Dietetic Association beveelt aan dat volwassenen dagelijks ongeveer 25 tot 35 g vezels consumeren, of ongeveer 5 kopjes fruit of groenten per dag. Sandon waarschuwt dat het eten van ver daarbuiten kan voorkomen dat het lichaam bepaalde waardevolle mineralen absorbeert, zoals ijzer, zink, calcium, magnesium en fosfor.
Omdat voedingsvezel - plantaardig materiaal dat voorkomt in fruit, groenten en granen - resistent is tegen spijsvertering in het maagdarmkanaal van de mens, heeft het zowel voor- als nadelen.
Vezel is gunstig omdat het de spijsvertering verbetert, constipatie voorkomt en de opname van suiker en koolhydraten vertraagt, een pluspunt voor mensen die proberen af te vallen.
Aan de andere kant beïnvloedt vezels de tijd die het kost om voedsel te verteren. Als u te veel eet, is het mogelijk dat er onvoldoende tijd is om bepaalde mineralen en voedingsstoffen in het systeem op te nemen. Andere gevolgen van het tegelijkertijd consumeren van te veel voedingsvezels zijn een opgeblazen gevoel, buikkrampen en gas.
Sandon gaat verder met te zeggen dat hoewel het ondenkbaar lijkt voor iemand om te veel vezels te eten - of in dit geval, te veel appels - mensen die veganistisch of vegetarisch zijn, of die veel appels eten terwijl ze ook vezelsupplementen nemen, kunnen zichzelf in gevaar brengen.
"Ze kunnen het gemakkelijk overdrijven als ze niet voorzichtig zijn," zei Sandon.
Hetzelfde geldt voor vitamine C.
Vitamine C of ascorbinezuur is essentieel voor een goede gezondheid. Een antioxidant, de vitamine is noodzakelijk voor de groei en het herstel van lichaamsweefsels, maar ook voor het repareren en onderhouden van tanden, botten en kraakbeen. Maar meer dan 2.000 mg per dag kan maagpijn, diarree en gas veroorzaken. Bij sommige mensen kunnen excessieve doses zelfs tot nierstenen leiden.
Tara Gidus, teamdiëtiste voor het basketbalteam van Orlando Magic en eigenaar van Tara Gidus Nutrition Consulting, zegt dat ze zich niet bewust is van iemand die te veel vitamine C uit zijn eten haalt. Ze zegt dat een dergelijk probleem vaak ontstaat wanneer vitaminesupplementen worden misbruikt of misbruikt.
"Nogmaals, sommige mensen nemen de zaak tot het uiterste", zei Gidus.
De vangst van de dag
Vis wordt over het algemeen beschouwd als een voedzaam en gezond voedsel, vooral vette vis. Deze vis, rijk aan olie - zoals sardines, zalm of tonijn - bevatten veel omega-3 vetzuren, met name eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, of DHA. Deze essentiële vetten zijn goed voor de gezondheid van het hart, lagere triglyceriden en vertragen de ontwikkeling van atherosclerose, opbouw van plaques in de bloedvaten.
Aan de andere kant zijn omega-3-vetzuren ook lichte anticoagulantia. Het eten van te veel van deze vissen kan een lichte uitdunning van het bloed veroorzaken, zegt Gidus.
Voor de meeste mensen is dit geen reden tot bezorgdheid. Maar voor sommigen kan het riskant zijn.
"Als u bloedverdunners gebruikt of als uw arts u heeft verteld om [visolie-supplementen] niet te gebruiken, wees dan voorzichtig," zei Gidus.
Toch is het onwaarschijnlijk dat iemand bloedingproblemen zou krijgen van alleen omega-3-vetzuren. Dit is meer een probleem voor degenen die hun omega-3 vetzuren uit visoliesupplementen halen, die gemakkelijker tot het uiterste worden ingepakt.
De grotere zorg van Gidus voor het eten van te veel vis is de kwikwaarde in veel van de vette vis. Ze suggereert dat mensen te vaak het eten van haaien, zwaardvis, tilefish en koningsmakreel vermijden. Vooral deze vissen hebben een hoog kwikgehalte, een zwaar metaal dat de zenuwen kan beschadigen en vooral schadelijk is voor kinderen en zwangere vrouwen.
Wakker worden en de koffie ruiken
Voor sommige volwassenen is het bijna onmogelijk om 's ochtends zonder een kopje koffie te functioneren. En omdat koffie antioxidanten bevat, zegt Gidus dat koffie goed is.
Maar koffie bevat ook cafeïne, die in grote hoeveelheden de bloeddruk en de hartslag kan verhogen. Krieger waarschuwt dat diegenen die meerdere kopjes koffie moeten drinken om hen te helpen de dag door te komen, bepaalde gezondheidsrisico's moeten nemen.
"Als je al hoge bloeddruk hebt en veel cafeïne drinkt, kan dit leiden tot een beroerte," zei ze.
Voor anderen kan het angst veroorzaken en het 's nachts moeilijk maken om te slapen. Om de negatieve bijwerkingen en risico's die gepaard gaan met het nuttigen van te veel cafeïne te voorkomen, raden Gidus en Krieger aan om koffie te beperken tot twee kopjes per dag.
De kleur van wortelen
Hoewel het niet bijzonder schadelijk is, kan overmatig eten in wortels leiden tot een onaangenaam neveneffect, zegt diëtiste Joanne Larsen, die Ask the Dietitian opereert, een vraag-en-antwoordwebsite over voeding.
Larsen zegt dat wortels een hoog gehalte aan bètacaroteen bevatten, een provitamine A-carotenoïde die door het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Omdat bèta-caroteen bijdraagt aan de gezondheid van ogen en huid, het immuunsysteem van een persoon verbetert en het verouderingsproces van cellen vertraagt, is het een voedingsstof die iedereen nodig heeft, zegt ze.
Maar het eten van grote hoeveelheden wortelen leidt niet tot grotere voordelen. Het lichaam zet bètacaroteen om in de hoeveelheid vitamine A die het nodig heeft. Het overschot blijft een tijd in het systeem zitten, waardoor een verontrustende, hoewel onschadelijke, geel of geelachtig oranje tint op de huid ontstaat.
De aandoening, carotenemia of carotenodermie genoemd, kan ook voorkomen wanneer iemand te veel wortelsap of het sap van ander voedsel met veel bètacaroteen, zoals zoete aardappelen, squash, spinazie of broccoli drinkt.
"Goed nieuws is, leg de voedingsmiddelen met veel caroteen af," zei Larsen. Dat is alles wat uw huid nodig heeft om terug te keren naar zijn normale kleur, zegt ze.
Natuurlijk, op elk moment dat mensen problemen ondervinden vanwege het voedsel dat ze eten, roept het de kwestie van goede voeding op en de vraag wat er wordt weggelaten uit het dieet, zegt Sandon.
Larsen echoot haar gevoelens. "Elk teveel gegeten voedsel wordt niet aanbevolen, daarom raden we mensen aan om een uitgebalanceerd voedingsplan te gebruiken dat verschillende soorten voedsel bevat."
Kijk wat je drinkt
We hebben dit ook gehoord: drink veel vloeistoffen.
De website MayoClinic.com raad aan om acht 8-oz te drinken. glazen water per dag, maar merkt op dat de hoeveelheid water die mensen nodig hebben, afhangt van hun gezondheid, waar ze wonen en hoe actief ze zijn.
Maar Larsen zegt dat er problemen kunnen ontstaan als iemand te veel vloeistof drinkt. Het is een probleem dat vaker voorkomt onder atleten, die vaak veel zweten en hun water- en elektrolytensysteem uitputten.
"Water tot overmaat kan het natriumgehalte in het lichaam verdunnen en zelfs de dood ten gevolge van waterintoxicatie veroorzaken", zei Larsen.
Terwijl een gezond lichaam overal tussen de 10 en 15 liter vocht per dag kan verwerken, lopen atleten problemen wanneer ze heel snel veel water drinken of water drinken zonder voldoende elektrolyten die het lichaam nodig heeft.
Larsen biedt deze eenvoudige richtlijn over hoeveel water te drinken: "Drink voldoende, zodat uw urine kleurloos of lichtgeel is nadat u 's ochtends wakker bent tot u' s nachts gaat slapen."
