In plaats van een blik pompoenpuree te kopen, kunt u uw eigen verse pompoen stomen en het zachte, warme vlees gebruiken als pompoentaartvulling of in een groot aantal andere gebakken goederen, zoals smakelijke seizoensgebonden cakes en koekjes. Kies een pompoen die is bedoeld om te koken, zoals een kleine taartpompoen, in plaats van een pompoen die is gekweekt om te snijden en te versieren. Snijdende pompoenen hebben meestal minder vlees en meer zaden dan kleine bakpompoenen.
Stap 1
Gebruik een scherpe dunschiller om de schil van de hele pompoen te verwijderen. Gooi de huid weg.
Stap 2
Snijd de pompoen in tweeën met een scherp koksmes. Gebruik een grote metalen lepel om de zaden en draderige ingewanden uit de pompoenhelften te verwijderen.
Stap 3
Snijd het pompoenvlees in vierkante blokjes van 2 inch met het koksmes.
Stap 4
Zet een stoommand in een grote pot. Vul de pot met water tot het water net de bodem van de mand raakt.
Stap 5
Plaats de pompoenblokjes in de stoommand en plaats het deksel op de pot.
Stap 6
Zet de pot op het fornuis en draai de brander op matig vuur. Breng het water aan de kook.
Stap 7
Verlaag het vuur en laat het water 25 minuten sudderen.
Stap 8
Steek een vork in een pompoenblokje om te controleren op gaarheid. De pompoen is zacht als hij gaar is. Het kan maximaal 40 minuten duren voordat de pompoen volledig is gekookt.
Stap 9
Haal de stoommand uit de pot en giet de pompoenstukjes in een kom.
Stap 10
Pureer het mengsel met een staafmixer of een aardappelstamper als u ingeblikte pompoenpuree met de vers gekookte pompoen vervangt.
Dingen die je nodig hebt
- Groentepeller
- Het mes van de chef
- Grote metalen lepel
- Stoomkorf
- Grote pot met deksel
- Vork
- Staafmixer of aardappelstamper
Tips
- Je kunt gestoomde pompoen gebruiken in hartige gerechten, zoals soepen en stoofschotels.
waarschuwingen
- Kook een pompoen die al is uitgesneden niet. Eenmaal gesneden beginnen pompoenen schimmel te ontwikkelen.
