Dun gesneden steaks zijn verkrijgbaar in veel supermarkten en slagerijen. Verkocht in verpakkingen met vier tot zes steaks, meestal aangeduid als ontbijt, sandwich, wafer of minuscule steaks. Deze kleine, magere, zonder botten gesneden vlees komt uit het oog van ronde biefstuk. Vanwege de taaiheid wordt ronde biefstuk gewoonlijk gebruikt als stoofvlees of verwerkt tot bolletjes steak. Minuten steaks, zo genoemd omdat je ze letterlijk in een minuut kunt koken, zijn zo dun gesneden dat de kauwgom niet ten koste gaat van hun robuuste smaak.
Voorbereiding en bediening
Stap 1
Verwijder de biefstukken 10 minuten voordat u ze kookt uit de koelkast. Gebruik een papieren handdoek om ze droog te kloppen voor het koken.
Stap 2
Bestrijk beide zijden van de steaks met een vleeshamer.
Stap 3
Wrijf zout en peper in beide kanten van de biefstuk. Als u wilt, marineer de steaks 's nachts in de koelkast. Een marinade mals maakt de biefstuk een beetje, maar meestal voegt smaak.
Pan Fry
Stap 1
Verwarm een anti-aanbak koekepan op een hoog vuur gedurende enkele minuten tot gloeiend heet. Je zou de warmte van de pan moeten voelen wanneer je je hand een paar centimeter van het oppervlak houdt. Als je een druppel water in de pan gooit, zou het moeten sissen.
Stap 2
Verspreid 1 el. van olie op het kookoppervlak van de pan.
Stap 3
Leg de minuutjes biefstuk in de pan. Bak gedurende 30 tot 60 seconden. Gebruik een tang om de steaks om te draaien en de andere kant gedurende 30 tot 60 seconden te schroeien. Niet te gaar. Ze zijn het beste wanneer zeldzaam of medium zeldzaam.
Stap 4
Haal de pan uit de pan en laat de steaks vijf minuten rusten voordat je ze serveert.
Roerbak
Stap 1
Snijd de biefstuk in 2-inch lange stroken. Snijd alle groenten die je gaat bereiden met de biefstuk in stukjes van uniforme grootte. Mince aromaten, zoals knoflook of gember. Bereid je saus volgens je recept of gebruik een gebottelde roerbaksaus uit het internationale gedeelte van je supermarkt. De meeste in de winkel gekochte sauzen hoeven niet verdikt te worden. Als je een saus maakt van een recept, maak dan een verdikker door 2 eetlepels te mengen. van maïszetmeel met 2 el. van koud water. Roer tot er geen klontjes zijn.
Stap 2
De wok op een hoog vuur voorverwarmen op kokend. Voeg 2 eetlepels toe. van pindaolie en verspreid het rond de wok. Roer de aromaten in de olie en bak ze ongeveer 15 seconden. Voeg het gesneden vlees toe. Bak het, onder voortdurend roeren, tot de buitenkant bruin is.
Stap 3
Verwijder de biefstuk op een bord. Voeg 2 eetlepels toe. van pindaolie in de wok. Laat het ongeveer 20 seconden warm worden en voeg dan de groenten toe. Bak ze gedurende drie tot vijf minuten, onder voortdurend roeren, tot ze zacht en knapperig zijn.
Stap 4
Voeg de gebruinde biefstuk toe. Roer de groenten en de steak samen en bak ze een minuut. Voeg de saus toe en roer om de 20 tot 30 seconden. Breng de saus aan de kook. Als je de saus moet verdikken, voeg je je verdikkingsmiddel een klein beetje tegelijk toe onder voortdurend roeren.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenpapier
- Vleeshamer
- Zout en vers gemalen peper naar smaak
- Marinade
- 1 eetl. sojasaus
- Nonstick koekepan
- Olie
- Tang
- Bord
- Wok
- Pinda-olie
- Groenten naar keuze
- Knoflook
- Gember
- Pinda-olie
- Roerbak saus
- Wokspatel
waarschuwingen
- Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de biefstuk te testen. Om veilig een zeldzame biefstuk te eten, moet je biefstuk minstens 130 graden F. zijn. Dit helpt je risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.
