Het roosteren van een ossenhaas wordt vaak opgeslagen voor vakanties en speciale bijeenkomsten. Dit dure en uiterst mals stuk vlees wordt het best gekookt bij een hoge oventemperatuur om vork-tender te blijven en mooi bruin aan de buitenkant. Behaal deze prachtige afwerking van uw rosbief met minder dan een uur actieve kooktijd, gevolgd door een rusttijd - leun dan achterover en maak indruk op uw publiek.
Het koken van een ossenhaas
Raw tenderloin Photo Credit: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images In een oven van 425 graden Fahrenheit is ongeveer 45 minuten nodig om te koken met een ossenhaas. Een uur voordat je je ossenhaas kookt, haal je het uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Plaats de gekruide runderhaas op een braadrek in een ondiepe pan en plaats de pan voorzichtig op het bovenste middelste rek van uw oven. Rooster het tot het dikste deel van de runderhaas zich registreert op 125 F met een keukenthermometer.
Een ossenhaas rijzen
Rusten met een ossenhaas fotokrediet: ddsign_stock / iStock / Getty Images Het is belangrijk dat u de runderhaas voldoende tijd geeft om uit te rusten na het koken en voordat u gaat snijden, zodat het vlees kan stollen tot de optimale textuur. Te snel het braden van het braden zal zachte en slappe stukken produceren, terwijl het geven van een lange rest van 30 minuten de textuur van het afgewerkte vlees aanzienlijk zal verbeteren. Leg je braadstuk lichtjes in aluminiumfolie en laat het 30 minuten staan voordat je het snijdt.
Roast Beef serveren
Portie Roast Beef Photo Credit: Lauri Patterson / iStock / Getty Images Zodra het ossenhaas rust, gebruik je een scherp mes om het te snijden. Snijd het in dunne stukken, ongeveer 1/2-inch dik, en schik op een schotel om te serveren. Sommige delen van de runderhaas zijn zeldzaam en andere zijn middelgroot. Scheid verschillende delen op basis van gaarheid zoals gewenst. Koel alle niet opgegeten runderhaasbraad in binnen twee uur na het koken om bederf en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Wikkel de varkenshaas in plasticfolie en bewaar deze maximaal twee dagen.
Beef rosse buurt kruiden
Beef Tenderloin Smaakmaker Photo Credit: donstock / iStock / Getty Images Voordat je een runderhaasje kookt, hoef je alleen maar te kruiden. Het is een beetje olijfolie, zout en peper. Wrijf olijfolie op de varkenshaas en strooi het met zout en peper, terwijl je de kruiden in het vlees drukt terwijl je bezig bent. Terwijl de varkenshaas kookt, bereidt u een saus om naast het vlees te serveren voor extra smaak. Salsa verde en chimichurri-saus werken beide goed als een begeleiding bij een rosse buurt, evenals een eenvoudige saus van peterselie, cornichons en kappertjes.
