Witte noordelijke bonen zijn lichtgekleurde bonen met een harde buitenkant. Koken gebruiken ze vaak als ingrediënt in witte chili en soepen. Net als pinto en zwarte bonen bevatten witte noordelijke bonen veel mineralen, vezels en eiwitten. De vermelde waarden zijn voor één kopje gekookte noordelijke bonen, gekookt zonder zout.
Calorieën en vezels
Eén kopje witte noord-bonen, ook wel grote noordelijke bonen genoemd, bevat 209 calorieën, waarvan ongeveer 67 afkomstig zijn van koolhydraten. Eén kop bevat 37,3 g koolhydraten, inclusief 12,4 g vezels. Dit is meer dan 40 procent van de aanbevolen hoeveelheid vezels voor de meeste volwassenen. De meeste volwassenen hebben ongeveer 28 g vezels nodig, maar atleten die een hogere calorie hebben, hebben mogelijk meer vezels nodig, omdat de aanbevolen hoeveelheid per dag 14 g per 1000 verbruikte calorieën is.
Eiwit
Nog eens 30 procent van de calorieën in witte noordelijke bonen komt van eiwitten. Eén kop gekookte bonen bevat 14,7 g eiwit, wat ongeveer 32 procent van de ADH voor vrouwen en 26 procent voor mannen oplevert. Witte noordelijke bonen zijn een uitstekende bron van eiwitten voor vegetariërs, die vaak moeite hebben om genoeg van deze voedingsstof binnen te krijgen.
Dik
Zoals alle bonen bevatten witte noordelijke bonen weinig vet. Eén kop bevat slechts 0,8 g vet, wat minder dan 5 procent van de calorieën oplevert. Witte noordelijke bonen bevatten ook geen cholesterol. Witte noordelijke bonen kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte omdat ze oplosbare vezels bevatten die LDL- of slechte cholesterolspiegels helpen verminderen.
mineralen
De meeste bonen bevatten veel mineralen en witte noordelijke bonen zijn geen uitzondering. Eén kopje witte noordelijke bonen bevat meer dan 10 procent van bijna elk macromineral - die mineralen die je lichaam nodig heeft in grotere hoeveelheden. Het lichaam heeft spoormineralen nodig in kleinere hoeveelheden. Eén kopje bonen levert 12 procent van de ADH aan calcium, 21 procent magnesium, 42 procent fosfor en 35 procent kalium. Een macromineral dat niet in grote hoeveelheden voorkomt in grote noordelijke bonen is natrium. Eén kopje bevat slechts 4 mg, wat minder is dan 1 procent van de maximale aanbevolen hoeveelheid per dag. Witte noordelijke bonen bevatten ook veel sporenelementen. Eén kop bevat meer dan 40 procent van de RDA van koper en mangaan, evenals meer dan 20 procent van ijzer.
vitaminen
Witte noordelijke bonen bevatten grote hoeveelheden van vele B-vitaminen. Eén kopje bevat 16 procent van de ADH van B-6, 23 procent van thiamine en 45 procent van folaat. Foliumzuur helpt je lichaam nieuwe cellen vormen, dus het is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen en baby's. Witte noordelijke bonen bevatten niet veel vitamine C of andere in vet oplosbare vitamines.
