Grote, witte broodjes bevatten energie uit calorieën, maar hebben een tekort aan voedingsstoffen, vergeleken met hun volkoren tegenhangers. Bovendien wordt geraffineerde bloem in wit brood snel verteerd, wat een piek en een bloedstolling veroorzaakt. Hierdoor heb je kort na het eten een hongergevoel, wat kan leiden tot snacken en ook tot overmatig calorieverbruik. Daarentegen bevatten volkoren brood of volkoren brood vezel om de spijsvertering te vertragen, en zo kunt u voorkomen dat u te veel calorieën eet gedurende de dag.
Calorieanalyse
Gemiddeld bevat een grote, witte broodrol ongeveer 133 calorieën. Een broodje van een meter lang, groot genoeg om een frankfurter te houden, bevat ongeveer 267 calorieën. De overgrote meerderheid van die calorieën is afkomstig van koolhydraten, met een klein aantal eiwitten en vet. Om uw maaltijd in evenwicht te brengen, koppelt u uw broodje aan een portie magere eiwitten, zoals kaas met verminderd vetgehalte of tonijnvis met water, evenals met een portie fruit of groenten.
