Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, of USDA, valt brood in de graangroep. Deze groep omvat alle voedingsmiddelen op basis van tarwe, gerst, haver of een andere graankorrel. Andere graanproducten, zoals pasta of havermout, tellen als broodvervangers in een een-op-een verhouding. De USDA doet aanbevelingen voor dagelijks gebruik van graanproducten in het algemeen in plaats van specifiek brood. Je hebt geen brood nodig om gezond te blijven; alle granen kunnen aan uw behoeften voldoen.
Dagelijkse graan porties
Het aantal porties graan dat je per dag nodig hebt, is afhankelijk van je leeftijd, geslacht en niveau van fysieke activiteit. Over het algemeen beveelt de USDA aan dat gematigd actieve vrouwen van 19 tot 50 jaar zes porties per dag consumeren en vrouwen ouder dan 50 vijf porties. Matig actieve mannen van 19 tot 30 jaar hebben acht porties nodig, mannen van 31 tot 50 jaar hebben zeven en mannen van 50 jaar en ouder hebben er zes nodig. Kinderen en tieners hebben minder porties nodig dan volwassenen. Degenen die deelnemen aan inspannende activiteiten hebben meer nodig. Werk samen met uw arts om een optimaal voedingsplan te maken, vooral als u medische aandoeningen of andere speciale overwegingen hebt.
Volkoren
Volle granen, die alle delen van de graankorrel bevatten, bevatten de meeste voedingsstoffen en hebben de meeste gezondheidsvoordelen van alle graanproducten. Volkorenproducten omvatten volkoren brood en bruine rijst. De USDA raadt aan dat u volle granen consumeert voor ten minste de helft van al uw brood of andere graangewassen. Geraffineerde producten worden gemalen om de zemelen en de kiem te verwijderen. Verfijnde granen omvatten wit brood en witte rijst. Verrijkte granen zijn geraffineerde producten met toegevoegde voedingsstoffen. Kies waar mogelijk verrijkt in plaats van eenvoudig geraffineerd brood en andere granen.
Portie grootte
Eén sneetje brood is één portie, maar niet alle sneetjes brood zijn hetzelfde. Als u koolhydraten of andere voedingscomponenten meet, lees de etiketten dan zorgvuldig. Sommige broodmerken bevatten bijvoorbeeld 12 gram koolhydraten per schijfje, terwijl andere brood 18 gram bevatten. Evenzo bevat sommige brood meer vezels of meer toegevoegde suiker.
Nutriënten in brood
Brood en andere graanproducten bevatten vitamines, mineralen en voedingsvezels uit de B-groep. De B-vitaminen helpen bij het reguleren van het metabolisme en het zenuwstelsel. Mineralen zoals ijzer en magnesium verbeteren het immuunsysteem en houden het zuurstofgehalte in het bloed in stand. Voedingsvezels zijn essentieel voor de gezondheid van de darm. Voeg een breed scala aan broodproducten en andere granen in uw dieet toe om uw voedingsvoordelen te maximaliseren.
