Schelvis is een witte vis, vergelijkbaar met kabeljauw, die snel in de oven bakt voor een gezondere optie voor gefrituurde visfilets. Schelvis en kabeljauw hebben ook de term scrod in sommige noordoostelijke gebieden van de Verenigde Staten. Een verse schelvisfilet heeft een doorschijnende kleur en een stevige textuur die bij elkaar blijft. Een krijtachtige kleur is een teken dat de vis niet vers is. Bak schelvisfilets met een beetje boter en kruiden, in plaats van een broodcoating, om de smaak van de vis naar voren te brengen.
Stap 1
Plaats het ovenrek in de middelste stand en verwarm vervolgens de oven voor op 350 graden F.
Stap 2
Breng een niet-klevende spuitolie aan op de binnenkant van een glazen ovenschaal. Plaats de schelvisfilets in een enkele laag in de schaal.
Stap 3
Snijd de citroenen in 1/4-inch dikke plakjes met een scherp mes.
Stap 4
Giet de gesmolten boter gelijkmatig over de filets. Strooi zout, peper en kruiden naar keuze over de bovenkant van de filets. Bedek de bovenkant van de filets met een enkele laag gesneden citroenen.
Stap 5
Plaats de onbedekte ovenschaal in het midden van het ovenrooster. Bak de schelvisfilets ongeveer 20 minuten, of tot de filets met een vork schilferen.
Stap 6
Haal de ovenschaal uit de oven en schep de filets met een platte spatel uit de schaal. Serveer de filets onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- Non-stick oliespray
- Glazen ovenschaal
- 1 tot 2 citroenen, gewassen
- Snijplank
- Scherp mes
- 1/4 kopje gesmolten boter
- Zout
- Peper
- kruiderij
Tips
- Kruidpitten met donkerkruid of citroenpeper zijn goede opties voor schelvis.
