Cube steak kan verwijzen naar veel specifieke soorten biefstuk, maar meestal is het een harde snee vlees dat door een vleesvermalser is gerold. Deze mals maken kleine sneden door het vlees en scheiden de taaie vezels af die het moeilijk kunnen maken om bepaalde soorten vlees te kauwen. Cube steak is meestal bedoeld voor pan-roosteren of andere kookmethoden die het vlees niet te veel uitdrogen. Bij het bereiden van een volledige biefstuk, is de meest efficiënte en effectieve methode om het te pan-broeien. Dit proces is snel en eenvoudig en resulteert in een biefstuk dat zacht is zonder te droog te zijn.
Stap 1
Verwarm een koekepan voor op middelhoog vuur en voeg een kleine hoeveelheid bakolie toe; dit voorkomt dat de biefstuk aan de pan blijft kleven.
Stap 2
Breng het vlees op smaak, indien gewenst. Cubed steak kan worden behandeld met veel verschillende droge kruiden, afhankelijk van uw voorkeur. Zout en peper komen het meest voor. Je kunt ook zout toevoegen nadat de biefstuk is gekookt.
Stap 3
Leg de in blokjes gesneden steak in de pan of koekenpan. Stapel ze niet en verplaats ze niet; dit zal het kookproces verstoren.
Stap 4
Bak twee minuten onbedekt per kant als je een medium-done steak wilt. Voeg voor een goed gemaakte biefstuk aan elke kant een minuut kooktijd toe.
Stap 5
Neem de biefstuk uit de pan of koekenpan en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- Kokende olie
- kruiden
