Kookt, of huidabcessen, zijn infecties die zijn samengesteld uit rode, gevoelige delen van de huid. Vaak vormen deze steenpuisten een kop gevuld met pus, vocht gemaakt van witte bloedcellen, bacteriën en eiwitten. Deze pus kan worden afgetapt door een arts of kan spontaan uit het abces barsten. Een vorm van steenpuisten is cystic acne, die optreedt wanneer oliekanalen worden geblokkeerd en geïnfecteerd raken. Wetenschappelijk bewijs wijst nu op sommige voedingsmiddelen als verergerend voor cystic acne.
Suiker
Suiker werd door de wetenschappelijke gemeenschap lang als een oorzaak van cystic acne geprezen, maar in een artikel uit New York Times uit 2009 wordt een studie uit 2007 bestudeerd waarin suikerhoudend voedsel wordt gekoppeld aan een hoge glycemische index en huiduitbarstingen. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index verhogen snel de bloedglucosewaarden in het lichaam en spoelen het lichaam door met insuline en andere hormonen. Wetenschappers theoretiseren dat deze stormloop van insuline en hormonen de olieproductie zou kunnen stimuleren en cystic acne zou aanwakkeren.
Vet
Contact met vet en bakolie van fast-food restaurants kan vaak cystic acne irriteren of uitbarstingen veroorzaken. Dit contact kan komen van werken in een fast food-winkel of het eten van een dieet dat grotendeels bestaat uit junkfood. Dr. Mark Hyman schrijft in een column voor de website Huffington Post dat verzadigde vetten en verwerkte plantaardige oliën zoals soja- en maïsoliën insuline-achtige groeihormonen verhogen die de follikels stimuleren en ontsteken die acne veroorzaken. Aan de andere kant hebben omega-3-vetten uit visolie ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen ze de huid helpen kalmeren.
Zuivel
Hyman meldt verder dat twee grote gecontroleerde klinische onderzoeken suggereerden dat koemelk het aantal mensen dat acne opliep en de ernst van de puistjes verhoogde. Van koemelk wordt gedacht dat het de niveaus van uitbarsting veroorzakende hormonen en insuline versnelt. Het spant ook de niveaus van anabole hormonen, de soorten atleten en bodybuilders gebruiken om meer gespierd te worden - bijvoorbeeld androgenen zoals testosteron. Androgenen stimuleren de huid op een negatieve manier, vaak met cystic acne tot gevolg.
Hoge glycemische koolhydraten
Een andere bron van cystic acne kan worden gevonden in de pantry. Een dieet dat grotendeels bestaat uit hoog glycemisch voedsel - wit brood, witte rijst, pasta gemaakt met witte bloem, suikerhoudende granen niet gemaakt van volle granen - heeft aangetoond dat het de ernst van acne verhoogt. Een studie uit 2009, gepubliceerd in het "Journal of the American Academy of Dermatology", toonde "redelijk overtuigend bewijs dat een hoge glycemische lading diëten acne kan verergeren". Nogmaals, de piek in insuline als gevolg van het consumeren van hoge glycemische koolhydraten zorgt ervoor dat de huid te veel olie produceert, wat leidt tot puistjes.
