Kokosolie blijft uniek in het plantenrijk vanwege de hoge concentratie aan middellange-ketenvetzuren. Zoals Dr. Bruce Fife, de arts die 'The Coconut Oil Miracle' schreef, opmerkte, hebben deze verbindingen een specifieke werking in het lichaam die een hele reeks reacties kan veroorzaken bij degenen die ze consumeren. Hoewel deze overweldigend positief blijven, kunnen detoxreacties optreden.
Kokosnootolie
Botanici van het University College van Los Angeles classificeren de kokosnoot als een steenvrucht, een subgroep van fruit. Dit helpt om het ongewone voedingsprofiel ervan te verklaren. De eetbare secties zijn 60 procent olie, en deze vetachtige elementen zijn sterk verzadigd. Wat kokosolie nog meer kenmerkt, is het grote aandeel aan middellange-ketenvetzuren, zeer actieve verbindingen die driekwart van de olie uitmaken.
Anti-Schimmel
De vetzuren met middelmatige keten vertonen een krachtig antischimmeleffect. Onderzoek uitgevoerd door Nigeriaanse wetenschappers in 2007 wees uit dat de olie meer dan 50 stammen van de candida-schimmels doodde, goed in het voordeel van farmaceutische middelen die traditioneel worden gebruikt om candidiasis bij patiënten te verhelpen. Hun resultaten stonden in hetzelfde jaar in het 'Journal of Medicinal Food'.
Cardio-Beschermende
Onderzoekers van de Weston A Price Foundation, een non-profitorganisatie die voorstander is van de consumptie van traditionele voedingsmiddelen, leggen uit dat kokosolie een zeer positief effect heeft op de gezondheid van hart en bloedvaten. Ze merken op hoe de olie de metingen van totaal cholesterol, LDL-cholesterol, triglyceriden en lipoproteïne vermindert, allemaal beschouwd als markers van cardiovasculair risico.
Vet verbranden
Dr. Fife wijst erop dat kokosolie, naast de bovengenoemde voordelen, ook een rol speelt bij gewichtsverlies. Hij legt uit dat, vanwege de manier waarop medium-chain-vetten gemakkelijker worden geabsorbeerd en verbrand dan andere typen, hun consumptie resulteert in een verhoogde vetverbranding in de lever en een groter algehele energieverbruik. Dit kan bijdragen tot gewichtsverlies.
Detox-reacties
Dr. Fife wijst erop dat het antischimmeleffect van kokosolie de dood van schimmels in het lichaam kan veroorzaken. Als dit snel gebeurt, kan zich een golf van schimmeltoxinen in de bloedbaan verzamelen die ontstekingen en irritatie kan veroorzaken; huiduitslag, hoofdpijn en verstoorde spijsvertering zijn veel voorkomende symptomen van deze detoxreactie, ook wel een Herxheimer-respons genoemd. De arts stelt voor om de dosis aanvankelijk te verlagen, voordat de olie geleidelijk in grotere hoeveelheden opnieuw wordt geïntroduceerd.
