Tante Jemima-pannenkoekmixen hebben verschillende keuzemogelijkheden. Al deze mengsels kunnen worden gecombineerd met melk en in sommige gevallen moet u melk of een zuivelvrije melkvervanger gebruiken. Bovendien hebben de meeste mengsels eieren of een vervanger voor eieren nodig. Gebruik geen water tenzij een mix specifiek zegt dat het goed is.
Meng het
Je kunt niet alleen melk gebruiken, maar in sommige gevallen moet je zeker melk gebruiken als je tante Jemima-pannenkoeken maakt. Sommige mengsels bevatten niet-vette melkpoeder, zodat u ze technisch kunt mengen met water, hoewel u melk kunt vervangen door een rijkere smaak. Andere mengsels bevatten geen magere melkpoeder en moeten altijd met melk worden gemengd. Melk voegt niet alleen smaak toe, maar het melkvet is ook nodig voor zachte, vochtige pannenkoeken. Gewoon water zal niet hetzelfde resultaat opleveren.
Het melken
Als je melk gebruikt in de pannenkoekenmixen van tante Jemima, heb je veel keuzes. Schuim of 1 procent melk werkt goed met minder vet dan 2 procent of volle melk. Voor zuivelvrije opties, vervangt u sojamelk, amandelmelk, rijstmelk of kokosmelk. Deze melksurrogaten kunnen een pannenkoek maken die iets minder mals of rijk is. U kunt ook een lichte verandering in smaak waarnemen, vooral als u een gearomatiseerde melksurrogaat gebruikt. Kokosmelk geeft de pannenkoeken een lichte kokossmaak. Gebruik dezelfde hoeveelheid als bij gewone melk.
Veilig houden
Hoewel de mixen van tante Jemima Pancake houdbaar zijn, worden de pannenkoeken, als je eenmaal melk en eieren hebt toegevoegd, aan bederf onderhevig. Pannenkoeken zijn snel te maken en smaken het lekkerst direct nadat ze zijn gemaakt, dus maak ze waar mogelijk vers. In een mum van tijd kun je echter een batch maken voor een snel doordeweekse ontbijt. Verpak restjes in plasticfolie of plaats de pannenkoeken in een plastic zak en zet ze maximaal drie dagen in de koelkast. U kunt ook pannenkoeken met melk invriezen gedurende maximaal twee maanden. Verwarm de pannenkoeken in de magnetron of broodrooster en serveer.
Gezonde keuzes
Het gebruik van afgeroomde melk, magere melk of een niet-zuivelmelkvervanger is een goed begin bij het maken van gezondere pannenkoeken, maar stop daar niet. Kies voor volkoren pannenkoeken, in plaats van gewone pannenkoeken, voor meer vezels. Leg de pannenkoeken met vers fruit, honing of een beetje echte ahornsiroop in plaats van kunstmatige ahornsiroop. Lees ook de panelen met ingrediënten voor het pakket. Tante Jemima Pannenkoekmengsels bevatten mogelijk gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, vaste suikerstroop en conserveermiddelen. Ze zijn ook meestal rijk aan natrium.
