Mosselen, een soort tweekleppig schelpdier met een milde, zoute smaak, zorgen voor een decadente maar gezonde toevoeging aan uw dieet. Ze zijn veelzijdig in de keuken en ze werken goed in salades, soepen of als een topping voor pasta. Mosselen bevatten weinig kwik, waardoor ze veilig zijn voor consumptie door zwangere vrouwen en kinderen, die doorgaans gevoeliger zijn voor kwik. Ze kunnen tot twee keer per week mosselen en andere kwikarme vis eten. Het eten van mosselen verhoogt ook aanzienlijk uw voedingsinname, maar ze bevatten ook natrium en cholesterol, waardoor hun voedingswaarde afneemt.
Calorieën, eiwitten en vet
Elke 6-ounce portie gestoomde mosselen - het vlees van ongeveer 20 mosselen, volgens Simply Seafood - bevat 292 calorieën, of ongeveer 15 procent van uw dagelijkse hoeveelheid op een dieet met 2000 calorieën. Iets meer dan de helft van deze calorieën, of 55 procent, komt van de 40,5 gram eiwit in de mosselen. Slechts één portie biedt 72 procent van de aanbevolen eiwitinname voor mannen en 88 procent voor vrouwen. Elke 6-ounce portie gestoomde mosselen bevat ook 7,6 gram vet, goed voor 23 procent van het caloriegehalte. Hiervan komt slechts 1,4 gram van schadelijk verzadigd vet.
Selenium en mangaan
Mosselen hebben een indrukwekkend mineraalgehalte. Het consumeren van 6 ons gestoomde mosselen verhoogt je seleniumopname met 152,3 microgram, terwijl je je mangaaninname verhoogt met 11,6 milligram. Dit voldoet aan uw volledige selenium- en mangaanvereisten voor de dag. Het mangaan dat overvloedig aanwezig is in mosselen, helpt je lichaam om geslachtshormonen te synthetiseren, reguleert je bloedsuikerspiegel en regelt de bloedstolling. Het selenium in mosselen handhaaft een gezonde immuunfunctie en werkt als een antioxidant om cellulaire schade te bestrijden.
Vitaminen B-12 en C
Neem mosselen in uw dieet op en u verhoogt uw vitaminegebruik, met name uw inname van vitamine B12 en C. Vitamine B12 helpt bij stemmingsregulatie, speelt een rol bij zenuwcommunicatie en helpt uw lichaam ijzer te gebruiken. De vitamine C in mosselen helpt een aantal weefsels, waaronder je ligamenten en pezen, versterken en zorgt voor een gezond gebit. Elke 6-ounce portie gestoomde mosselen bevat 23,1 milligram vitamine C - respectievelijk 26 en 31 procent van de dagelijkse vitamine C-behoeften voor mannen en vrouwen - samen met 40,8 microgram vitamine B-12, of uw hele aanbevolen dagelijkse inname.
Pas op voor natrium en cholesterol
Mosselen bevatten veel natrium, dus je moet ze met mate consumeren. Elke 6-ounce portie bevat 627 milligram natrium, dat is 42 procent van uw dagelijkse limiet voor natrium. Besteed veel aandacht aan uw natriuminname op de dagen dat u mosselen eet en vermijd met natrium beladen voedsel, zoals verwerkt en fastfood. Mosselen bevatten ook 95 milligram cholesterol, of 32 procent van de aanbevolen dagelijkse limiet. Als gevolg hiervan kunnen mosselen een gezondheidsrisico vormen als u gevoelig bent voor cholesterol in de voeding.
