Grillen voegt pepers een rokerige smaak toe. Groene, gele of rode paprika's lenen zich goed voor het grillen op een kookplaat of binnen, evenals hete pepers, zoals jalapeno. Terwijl je de paprika's kookt, worden ze zowel zachter als zoeter. Pittige pepers behouden het grootste deel van hun schop, maar worden sappiger tijdens het grillen. Voeg gegrilde paprika aan salades toe of serveer op een kalkoensandwich. Roer in gemengde groenten of probeer ze samen met biefstuk of kip recepten. Voeg kleine hoeveelheden pittige pepers toe aan sauzen en dipsauzen.
Stap 1
Zet het rooster van uw grill recht boven de vlam van uw kachel. Zet de brander op een hoge temperatuur.
Stap 2
Plaats de paprika's op het rooster met behulp van een tang en grill ongeveer vijf minuten per kant. Dit zou de paprika's heel goed moeten doen. Als de paprika's nog niet goed klaar zijn, kook dan nog vijf minuten, controleer vaak.
Stap 3
Chilipepers voegen een pittige en rokerige smaak toe aan voedingsmiddelen. Gebruik goede ventilatie bij het grillen van de paprika's. Terwijl je de paprika's grilt, draai je ze met een tang.
Stap 4
Verwijder verkoolde pepers van het vuur en plaats ze in een papieren zak. Sluit de zak en laat deze ongeveer 15 minuten zitten. Dit proces stoomt verder de paprika's.
Stap 5
Leg de gegrilde paprika's op een bord en laat ze vijf minuten afkoelen.
Stap 6
Verwijder grote delen van de schil van de paprika's, vooral als de delen zwart zijn. Laat wat van de schil over omdat dit bijdraagt aan de rokerige smaak.
Stap 7
Snijd rond de bovenkant van de peper en verwijder de stengel en zaden. Snijd de paprika's in lange reepjes.
Stap 8
Voeg afgewerkte paprika's toe aan je favoriete recepten.
Dingen die je nodig hebt
- Gas- of elektrisch fornuis of binnengrill
- Grillrooster
- 4 grote rode, groene of gele paprika's of pittige pepers, zoals jalapeno, poblano of cayenne
- Snijplank
- Scherp mes
- Tang met lange steel
- Papieren zak
Tips
- Let bij het grillen van je paprika's op een mooie gelijkmatige char; ze kunnen zwart worden of bijna worden verbrand. Bewaar de overgebleven paprika's in een glazen pot, met een toegevoegde eetlepel olijfolie.
waarschuwingen
- Raak uw ogen niet aan tijdens het werken met hete pepers. Draag indien nodig handschoenen.
