Omdat komkommers meestal water zijn, bevatten ze weinig calorieën - zelfs een grote komkommer bevat minder dan 100 calorieën - maar ze komen nog steeds vol met voedingswaarde. Gegeten of vers of als een augurk, komkommers hebben tal van voordelen voor de gezondheid, ook al zijn ze misschien niet vol van smaak. Voeg ze toe aan salades of snijd ze in speren om alleen te eten of met een vetarme dip.
Achtergrond
Komkommers worden verondersteld meer dan 10.000 jaar geleden in Zuid-Azië en India te zijn ontstaan. De vele variëteiten komkommers maken allemaal deel uit van de familie Cucurbitaceae, samen met watermeloenen, courgettes en squash, die vaak worden beschouwd als vruchten, gebaseerd op hoe ze worden bereid of gegeten. Momenteel produceert Florida meer komkommers dan ergens anders in de Verenigde Staten, merkt het Amerikaanse ministerie van landbouw op.
Natuurlijke hydratatie
Komkommers bestaan voor 96 procent uit water, merkt Organicfoods.com.au op. Omdat meer dan de helft van het lichaam uit water bestaat, is het essentieel voor het normale functioneren van de verschillende systemen van het lichaam. Een gebrek aan water kan leiden tot uitdroging, wat vermoeidheid, rillingen en spierkrampen kan veroorzaken. Water is cruciaal voor speekselvorming en koeling van het lichaam door transpiratie.
Vitamine C
Komkommers zijn geladen met vitamine C. Deze vitamine dient als een van de vele antioxidanten die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen, waardoor het risico op verschillende soorten kanker en ziekte door beschadigde cellen wordt verlaagd. Vitamine C heeft veel belangrijke functies, zoals ondersteuning bij de productie van collageen en de hersenfunctie, en het helpt ook uw lichaam vet te verwerken.
Vitamine K
Net als vitamine A speelt vitamine K een rol bij het opbouwen van botten, evenals andere weefsels van het lichaam. Vitamine K is echter voornamelijk verantwoordelijk voor het maken van sommige van de eiwitten die de lever nodig heeft voor de bloedstolling. Dit stollingsvermogen is belangrijk voor mensen die lijden aan bloedingsstoornissen, waardoor hun kans op bloedingen na een snee of letsel wordt verminderd. Ongeveer de helft van het vitamine K-gehalte van de komkommer zit in de schil, dus houd de schil voor maximale gezondheidsvoordelen.
Kalium
Een portie van 100 g, ongeveer 3,5 oz, komkommer bevat ongeveer 150 mg kalium. Dit mineraal helpt bij metabolische functies en speelt ook een rol bij de ontwikkeling van spierweefsel. Adequaat kalium is ook noodzakelijk voor het behoud van de normale elektrische activiteit van het hart en een dieet rijk aan kalium beschermt u tegen hoge bloeddruk.
