Sommige taartrecepten vragen om een voorgebakken taartvorm. Custardpasteitjes of taarten met vullingen van het puddingtype, ijstaarten of een taart die een vulling gebruikt die niet in een oven hoeft te worden gebakken, gebruikt een korst die van tevoren gebakken is zonder de vulling. Maak je taartgebak helemaal opnieuw of koop een gekoelde of ingevroren taartvorm om te bakken. Bak de schaal de dag voordat je je gevulde taart maakt.
Stap 1
Verplaats het ovenrek naar het laagste niveau en verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Dit zorgt voor een scherpe taartkorst die niet doorweekt is in het midden.
Stap 2
Plaats je taartgebak in een pan. Klop het deeg stevig in de pan en krimp de randen van het deeg met je vingers of een vork. Snijd het overtollige gebak af met een scherp mes.
Stap 3
Prik het deeg helemaal met de tanden van een vork. Dit creëert veel kleine gaten om stoom te laten ontsnappen en zal voorkomen dat het deeg in de bodem opborrelt. Dit zal ook de korst helpen om knapperig te blijven.
Stap 4
Bak de taartkorst in de voorverwarmde oven gedurende vijf minuten. Open de ovendeur en controleer of de taartkorst ergens opborrelt. Als dit het geval is, druk je voorzichtig op deze gebieden met de achterkant van een grote lepel.
Stap 5
Blijven de taart korst nog 10 tot 12 minuten bakken, totdat het heel licht bruin is. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem vult.
Dingen die je nodig hebt
- Pie pan
- Vork
- Grote lepel
Tips
- Je kunt het midden van de taart verzwaren met gedroogde bonen of rijst om te voorkomen dat het opborrelt, maar volgens de kookboeken van Fanny Farmer verhoogt dit de kans dat het midden van het gebak niet gaar of vochtig is.
