Wax papier is een steunpilaar in veel huizen, en het dient vele doelen in de keuken. Uitgevonden door Thomas Edison, vetvrij papier of vetvrij papier, werkt goed voor het verpakken van voedselartikelen voor opslag. Het is ook handig voor het afdekken van open borden of kommen voedsel in een magnetron om spatten te voorkomen. Volgens Cook's Illustrated, een kookinstructiemagazine, is vetvrij papier echter niet geschikt voor gebruik op een bakplaat tijdens het bakken.
Vetbestendig
Waspapier, gemaakt van tissue-achtig papier, heeft aan beide zijden een dunne laag paraffine. Dit maakt vetvrij vet tot op zekere hoogte bestand tegen vet. In een hete oven kan de paraffinebekleding smelten, waardoor de vetbestendige eigenschappen van het papier worden verminderd. Vet van koekjes of ander voedsel kan door het papier dringen en het bakplaat eronder bereiken.
Vochtbestendig
De paraffinecoating is ook bestand tegen vocht, maar niet lang. Wanneer waxpapier wordt blootgesteld aan vloeistof, verzwakt het snel, waardoor het onder de maat is voor direct contact met voedsel dat vocht bevat.
Duurzaamheid
Zodra de paraffinecoating smelt, scheurt vetvrij papier gemakkelijk. Hoewel het gebruik van het papier om een bakplaat te lijnen niet aan te raden is, kunt u waspapier gebruiken om de binnenbodem van een taartvorm te bekleden. Hoewel het cakebeslag nat is, bedekt het het hele stuk waspapier, wat enige bescherming biedt voor het papier. Ook kan bij hete oventemperaturen onbedekt waspapier zwart worden en roken, waardoor uw eten een onaangename geur krijgt.
alternatieven
Als u bakpapier hebt, gebruik dat dan om een bakplaat in te stellen voordat u koekjes, koekjes of andere gebakken producten gaat bakken. Perkament is iets dikker dan vetvrij papier en het heeft een siliconencoating, die bestand is tegen schade door vocht en niet smelt bij normale oventemperaturen. Een siliconen-bakmat is een andere optie voor het beschermen van uw kookblad en het opruimen in een handomdraai.
