Net als andere kruisbloemige groenten is kool rijk aan vezels, vitamine C en bèta-caroteen. Helaas kan het koken van je kool sommige of al deze waardevolle voedingsstoffen weglekken, en als je het kookt in aluminiumpotten, kan het zwavelhoudende verbindingen in je keuken afgeven. Uw kool in de magnetron bewaren in niet-metalen bakjes helpt de voedingsstoffen te behouden en voorkomt dat het een stinkende woning creëert. Microwaving versnelt ook het kookproces en u hoeft alleen water toe te voegen om een gezond bijgerecht voor elke maaltijd te creëren.
Stap 1
Verwijder de taaie buitenste bladeren van de kool en gooi ze weg.
Stap 2
Spoel uw koolhoofd onder stromend water om vuil, puin of chemische resten ervan te verwijderen, beveelt de Amerikaanse Food and Drug Administration aan.
Stap 3
Snijd de kool in partjes of verwijder de kern van de kool en rasp deze met de hand in met een mes of in een keukenmachine.
Stap 4
Plaats de kool in een magnetronbestendige bak die geschikt is voor alle kool die je hebt. Voeg een kleine hoeveelheid water toe, niet meer dan een paar eetlepels, aan de container.
Stap 5
Bedek de container met zijn deksel of met plasticfolie; por een gat in de wrap om deze te ventileren.
Stap 6
Kook de kool ongeveer 6 tot 14 minuten in de magnetron op hoog vuur. Stop de magnetron na 4 minuten om de kool te roeren, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Blijf de kool elke 5 minuten controleren tot het zacht is als je het met een vork prikt. Laat het een paar minuten zitten voordat je het serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Kool
- Mes
- Voedsel verwerker
- Magnetron-veilige container
- Plasticfolie (optioneel)
Tips
- Voeg zout, peper of andere smaakmakers toe aan uw kool vóór of na het kookproces om wat smaak toe te voegen. Voeg voor het opwarmen in de magnetron enkele lepels citroensap of rode wijnazijn toe aan rode kool om de kleur te behouden tijdens het koken. Het voegt ook een pittige smaak toe aan uw kool en voegt geen onnodige vetten of calorieën toe. Voeg, samen met azijn, ook wat appelschijfjes, rozijnen, kruidnagels en een beetje suiker toe aan je kool, voordat je het in de magnetron bewaart voor een zoetzure koolschotel. Bewaar uw gekookte kool in de koelkast, op ongeveer 40 graden Fahrenheit, voor drie tot vijf dagen, of bevries het voor maximaal een jaar in een luchtdichte container op 0 F.
waarschuwingen
- Als u plasticfolie gebruikt om uw kool te bedekken, sta het dan niet toe dat u de kool aanraakt. Als dit wel gebeurt, voorkomt u dat tijdens het koken chemicaliën naar de kool worden overgebracht uit het plastic, wordt de Harvard Medical School Family Health Guide aanbevolen.
