Bieten zijn verwant aan spinazie en snijbiet en zijn sinds de Romeinse tijd gecultiveerd en gebruikt voor hun geneeskrachtige eigenschappen. De biet, of wortel, van de plant is een uitstekende bron van foliumzuur en bevat een aanzienlijke hoeveelheid vezels, mangaan en kalium. Hoewel het persen van de biet zijn vezels verwijdert, kunt u de voedingswaarde van uw sap verhogen door de stengel en de groenten toe te voegen. Bietengranen zijn een uitstekende bron van calcium, ijzer en vitamine A en C. Het persen van een biet met zijn stengel en bladeren levert bijna 2 ounce of ongeveer 50 milliliter sap op.
Stap 1
Maak de bieten, stengel en bladeren schoon door ze zachtjes onder stromend stromend water te wrijven. Boen de biet met een groenteborstel als het bijzonder vuil is.
Stap 2
Verwijder de bietenbovenkant door de stam ongeveer 1/2 duim van de wortel af te snijden.
Stap 3
Snijd de bieten in stukjes die klein genoeg zijn om in de hopper van je juicer te passen.
Stap 4
Doe de bietenstukjes, steel en bladeren door de hopper om ze te saperen.
Stap 5
Schakel het apparaat uit. Controleer de pulpopvangbak. Als de pulp nog steeds vrij nat is, kunt u hem een tweede keer door de hopper laten lopen.
Stap 6
Als u geen sapcentrifuge hebt, kunt u bieten grof hakken en deze vervolgens verwerken in een vloeibaar apparaat van een blender. Zeef de bewerkte bieten door 4 lagen kaasdoek opgehangen boven een kom om het heldere sap te verkrijgen, de randen van de doeken te verzamelen en in te drukken om alle vloeistof te extraheren.
Stap 7
Serveer onmiddellijk voor optimale versheid en voedingswaarde. Bietensap zal maximaal drie dagen in de koelkast blijven.
Dingen die je nodig hebt
- Plantaardige borstel (optioneel)
- Rode biet met greens
- Scherp mes
- Snijplank
- Juicer
Tips
- Het drinken van grote hoeveelheden bietensap kan maagklachten veroorzaken. Om dit te voorkomen, begint u met een kleine hoeveelheid bietensap, zoals 1 ounce, en mengt u het met andere verse sappen. Combinatie-ideeën omvatten biet met appel, wortel, limoen en gember, rode biet met komkommer en ananas en rode biet met wortel, selderij en knoflook. Als het snijden van de bieten je snijplank of vingers rood kleurt, gebruik dan citroensap om de vlekken te verwijderen.
waarschuwingen
- Bietengranen bevatten hoge niveaus van oxalaat. De stof komt ook voor in de wortel, maar op lagere niveaus. Als u nierstenen heeft of een laag-oxalaat dieet hebt, moet u overconsumptie van rode bieten vermijden. Nadat u bietensap hebt gedronken, kunt u een onschuldige aandoening krijgen die "beeturie" wordt genoemd, waarbij uw ontlasting of urine tijdelijk roze of rood gekleurd is.
