Cheesecloth gebruiken om een kalkoen te koken

Send

Het voorkomen dat kalkoenen droog worden, is een probleem dat door de jaren heen veel koks heeft geplaagd. Een kalkoen die vochtig is, hoeft echter niet moeilijk te zijn. Een techniek die wordt gebruikt om de kalkoen vochtig te houden tijdens het kookproces, is het gebruik van een kaasdoek. De kaasdoek is gedrenkt in boter of olie en geplaatst over de kalkoenborst, die normaal gesproken het droogste deel van de kalkoen is. Dit helpt bij het toevoegen en vasthouden van vocht. Het gebruik van een kaasdoek is een eenvoudige manier om dit heerlijke gerecht vochtig te houden.

Stap 1

Verwarm je oven voor op 450 graden Fahrenheit.

Stap 2

Verwarm 1/2 kop boter en 2 kopjes witte wijn in een kleine pan totdat de boter is gesmolten. Week een stuk kaasdoek in het mengsel van boter en wijn.

Stap 3

Verwijder de mondstukzak uit de holte van een ontdooide kalkoen. Deze tas bevat de nek en de organen. Je mag de ingewanden bewaren om jus te maken of weg te gooien.

Stap 4

Was de kalkoen met koud water en droog het af met keukenpapier.

Stap 5

Strooi de binnenkant en buitenkant van de kalkoen goed met zout en peper.

Stap 6

Plaats je kalkoen in een v-rooster in een grote braadpan met de borstzijde naar boven. Plaats de geweekte kaasdoek op de borst. Bewaar de rest van het botermengsel om te gebruiken voor rijgen.

Stap 7

Rooster je kalkoen gedurende 30 minuten.

Stap 8

Haal de kalkoen uit de oven en rijg de kaasdoek en de blootgestelde delen van de kalkoen samen met het mengsel van boter en wijn. Breng de kalkoen terug naar de oven op 350 graden Fahrenheit.

Stap 9

Rooster de kalkoen 1 uur en 30 minuten. Rijg de kalkoen om de 30 minuten met het botermengsel.

Stap 10

Haal de kalkoen uit de oven. Verwijder de kaasdoek en rijg de kalkoen. Breng de kalkoen terug naar de oven en kook de kalkoen gedurende 30 tot 60 minuten of tot een vleesthermometer 165 graden Fahrenheit aangeeft wanneer je hem in de kalkoenendij invoegt.